Anghinarea din Ierusalim, cunoscută în mod obișnuit ca anghinare din Ierusalim, câștigă din ce în ce mai multă popularitate. Datorită gustului și beneficiilor sale pentru sănătate, Topinambur este un ingredient excelent pentru salate . Partea comestibilă a anghinarei din Ierusalim este tuberculii săi subterani, care au o aromă ușor dulce, ușor de nucă. Tuberculii de anghinare din Ierusalim conțin o mulțime de fibre (inulină) și minerale valoroase. Vă încurajăm să utilizați această legumă în dieta dvs. de acasă, iar mai jos sunt 3 rețete dovedite pentru salată de anghinare din Ierusalim .
Salată de anghinare din Ierusalim
Salată cu anghinare și brânză de Ierusalim
Această salată simplă și rapidă de făcut cu anghinare și brânză de Ierusalim va atrage cu siguranță iubitorii de salată.
Vom avea nevoie de: 3 tuberculi mari de anghinare din Ierusalim, o grămadă de coriandru, o ceapă roșie mai mică, 2 căței mari de usturoi, aproximativ două linguri de brânză rasă (cel mai bun este parmezan), ulei de măsline, fulgi de chili, sare și piper.
Mod de preparare: Curățați topinamburul (ca și cartofii) și tăiați-l în felii subțiri. Pentru aceasta se poate folosi un melaxer. La fel procedăm și cu ceapa și usturoiul. Traducem individual și alternativ felii de anghinare, ceapă și usturoi de Ierusalim. Condimentați întregul cu sare și piper (după gust), presărați ulei de măsline, presărați coriandru tocat (aproximativ o jumătate de grămadă), fulgi de chili și brânză rasă.
Această salată poate fi servită imediat, dar merită să o puneți la frigider timp de aproximativ o oră sau două înainte de servire, astfel încât ingredientele să se „mestece” reciproc.
Salată de anghinare și năut
Următoarea rețetă este suficientă pentru aproximativ 2-3 porții. O astfel de salată de anghinare din Ierusalim poate fi un fel de mâncare separat sau un supliment la felul principal.
Ingrediente: 5 tuberculi mari de anghinare din Ierusalim, mai puțin de o cutie de naut (trebuie să-l gătești), un măr mic, o mână de nuci tocate, salată iceberg (câteva frunze), ulei de măsline, sare și piper, portocală coaptă, miere
Mod de preparare: tuberculi, spălați și curățați, tăiați în bucăți. Se condimentează cu sare și piper, se toarnă ulei de măsline și miere. Se introduce în cuptor, preîncălzit la aproximativ 200-220 ° C timp de aproximativ 20 de minute. Aproximativ la jumătatea procesului de gătit, întoarceți bucățile pentru a se rumeni uniform. O scoatem când marginile sunt bine coapte. Ca bază a salatei noastre de anghinare din Ierusalim, punem frunze de salată iceberg, apoi punem anghinare de Ierusalim la cuptor, felii subțiri de măr și naut gătit. Presară-l cu suc de portocale proaspăt stors și ulei de măsline și adaugă piper.
Pentru această salată de anghinare din Ierusalim, putem face și un sos simplu pe bază de muștar și ulei de măsline. Trebuie doar să amestecați o lingură de muștar de masă, o lingură de ulei de măsline și o lingură de suc de portocale, sare și piper după cum doriți și sunteți gata de plecare! Se toarnă sosul peste întreaga salată sau se servește într-un sos separat.
Salată de legume cu anghinare de Ierusalim
Este o variantă a unei salate de legume cu ou și maioneză, cunoscută de toată lumea . Cu toate acestea, în această versiune, cartofii sunt înlocuiți cu tuberculi de anghinare din Ierusalim .
Pentru a pregăti această salată de anghinare din Ierusalim veți avea nevoie de: aproximativ 4 tuberculi de anghinare din Ierusalim, 4 ouă fierte, 3 morcovi fierți și un pătrunjel, jumătate din țelină gătită, o cutie mică de mazăre, 4 castraveți murați într-un butoi, o grămadă de frunze de pătrunjel, sare și piper, maioneză și muștar de masă.
Mod de preparare: Curățați și gătiți anghinarea de Ierusalim, apoi tăiați-o cubulețe mici. Amintiți-vă că anghinarea de Ierusalim este gătită mai scurt decât cartofii! Decupați morcovii fierți, pătrunjelul, țelina, castraveții murați și ouăle. Punem totul într-un vas mare. La aceasta adăugați mazăre conservată scursă și pătrunjel tocat. Condimentează totul cu sare și piper, adaugă aproximativ 2-3 linguri de maioneză și o lingură de muștar de masă. Amestecăm totul, astfel încât toate ingredientele să fie combinate între ele. Puneți salata de anghinare din Ierusalim gata într-un castron nou, curat, acoperiți-o cu folie alimentară și puneți-o la frigider pentru câteva ore, astfel încât ingredientele să fie mestecate.
Sperăm că rețetele dovedite de mai sus pentru salata de anghinare din Ierusalim vă vor convinge să folosiți această legumă mai des în bucătăria dvs. Vă recomandăm mai ales să plantați anghinare din Ierusalim în grădina dvs. și să cultivați singuri tuberculii. Mai ales că în Polonia, anghinarea de Ierusalim nu se găsește atât de des în magazine. Bucura-te de masa ta!
Katarzyna Marcinkowska
