Legumele exotice surprind prin gust și aspect. Multe dintre ele au și proprietăți nutritive și sănătoase valoroase. Și deoarece cel puțin unele dintre aceste legume exotice interesante rezistă bine condițiilor noastre climatice, de ce să nu încercăm să le cultivăm? Întâlnește 7 legume exotice care merită să le ai în grădina ta !
Legume exotice - salata de miel
1. Rapunzel
Există un grup mare de legume gustoase și valoroase pe care fie le-am uitat, fie ni se par atât de exotice, încât ne gândim la ele doar în ceea ce privește cumpărăturile din supermarketuri. De multe ori greșite, deoarece multe dintre aceste legume exotice interesante pot fi cultivate cu succes pe parcela noastră și, atunci când recoltăm culturile, vom avea satisfacția mai mare că le-am cultivat noi înșine. În plus, va exista posibilitatea de a ne diversifica meniul cu mâncăruri luând în considerare noua legumă.
Una dintre aceste legume uitate, care nu era o raritate în grădinile antice, este salata de miel ( Valerianella locusta ), care provine în principal din America și Africa de Nord. Salata de miel este un tip destul de interesant de plante (adesea considerată greșit salată) atât pentru gustul său, cât și pentru cerințele de cultivare. Cu mult timp în urmă, bine-cunoscut, plăcut și adesea cultivat, avea multe nume comune. Salata de miel este o planta minuscula cu o mare valoare nutritiva. Conține o mulțime de vitamine (inclusiv C, B și A) și o serie de microelemente, ceea ce este deosebit de valoros ținând cont de data recoltării. Salata de miel are un gust ușor de nuci, iar caracteristica sa cea mai surprinzătoare este faptul că puteți recolta direct de la sol toată iarna (dacă nu este prea geroasă), chiar și sub zăpadă!
În ceea ce privește condițiile de cultivare a salatei de miel, nu există cerințe speciale. Această legumă exotică preferă solul fertil , dar va crește și în solul mai slab. Se obișnuiește să-l semeni direct în pământ din august până în septembrie, dar poți încerca și însămânțarea de primăvară și martie. Începem recoltarea la aproximativ 3 luni de la însămânțare. Este perfect să mănânci crud sub forma unei varietăți de salate.
2. Varza chineză Pak Choy
Cu ocazia legumelor erbacee, merită menționat și un nou venit din Orientul Îndepărtat - varza chineză , cunoscută și sub numele de Pak Choy . Provine din Asia de Est și acum este cultivat în China, America de Nord și Europa. Este mult mai înaltă decât planta anterioară, atingând aproximativ 40-50 cm înălțime, deși depinde de soi. Și există destul de multe soiuri ale acestei legume, deși în Polonia există doar câteva dintre tipurile cu coadă verde sau cu coadă albă.
Legume exotice - varză chineză, Pak Choy
Pak Choy este bun pentru recoltare iarna, dar, deoarece provine dintr-un climat rece, crește destul de bine la temperaturi nu foarte ridicate (13-16 ° C) și poate rezista chiar și la câteva grade de îngheț. Cu toate acestea, are nevoie de mai multă căldură în timpul germinării, de aceea se recomandă cultivarea acestei legume din răsaduri. Este destul de solicitant în ceea ce privește umiditatea, care se datorează parțial sezonului de creștere scurt (aproximativ o lună). Se poate cultiva primăvara sau toamna. Toamna este ceva mai ușor, deoarece este posibil să se semene direct în pământ. Varza chineză necesită soluri fertile și humus cu un pH neutru.
Această legumă exotică este extrem de bogată în vitamina C (45 mg / 100g). Poate fi prăjit în feluri de mâncare, dar este mai bine să îl consumați crud în salate, pentru că este păcat să pierdeți bogăția enormă de vitamina C pe care o conține. Pak Choy conține, de asemenea, o mulțime de macro și microelemente valoroase. Gustul este distinct, cu o tentă de amărăciune.
Legume exotice - fenicul, fenicul
3. Fenicul (fenicul)
O altă legumă erbacee exotică atractivă este feniculul , cunoscut și sub numele de fenicul ( Foeniculum vulgare ). Sălbaticul apare în principal în zona mediteraneană și în Pakistan, Iran și Afganistan. Este o plantă foarte aromată, cu o mulțime de nutrienți valoroși (în principal vitamina C și potasiu). De asemenea, are un efect benefic asupra sistemului nostru digestiv. În funcție de soi, poate avea o aromă ușor mai picantă sau mai blândă, dar va exista întotdeauna o aromă și o aromă de anason. În ciuda asemănării sale incontestabile cu feniculul pe care ni-l cunoaștem, acesta aparține familiei de țelină.
Fenicul are cerințe destul de ridicate în ceea ce privește locația, temperatura, umiditatea și solul. Preferă solul fertil, bogat și humus cu o reacție ușor alcalină. Locul trebuie să fie liniștit, cald și însorit și nu poate tolera uscăciunea. Îl putem cultiva din răsaduri sau putem încerca să-l semănăm direct în pământ , dar numai după înghețuri de primăvară (sfârșitul lunii mai). Putem pregăti răsaduri în aprilie și le putem planta permanent la începutul lunii iunie. Recolta, în funcție de metoda de cultivare, se efectuează din iulie până în septembrie (perioada de vegetație 2-3 luni). Când plantele sunt deja mature, nu întârziați recoltarea, deoarece își vor pierde rapid aroma. Este potrivit pentru coacere, prăjire și chiar umplutură.
Fenicul, fenicul - proprietăți, cultivare, rețete
Datorită frunzelor sale delicate, fenicul sau fenicul, în grădina de legume este o priveliște interesantă. Aroma de fenicul asemănătoare cu anasonul este rară printre legume și proprietățile sale nutritive sunt foarte apreciate. Aflați secretele cultivării feniculului și rețete simple pentru preparate delicioase de fenicul! Mai Mult...
4. Beanfish
Un hit absolut printre legumele exotice poate fi o rudă a bine-cunoscutelor fasole - fasole chinezească ( Dolichos sinensis ). Este termofil și, în principiu, condițiile de cultivare, cerințele și datele de recoltare sunt foarte asemănătoare cu feniculul (unele soiuri necesită chiar acoperire), dar această plantă ne va mulțumi pentru îngrijirea adecvată.
Legume exotice - fasole chineză
Beanfish este un târâtor, deci veți avea nevoie de suporturi și de destul de înalte, deoarece crește până la 3 metri, iar păstăile au chiar 50 cm lungime. Colectarea unor astfel de fasole din propria grădină este cu adevărat ceva! Când vine vorba de faptul că este mai delicată decât fasolea obișnuită, este mai gustoasă și fără branhii și are, de asemenea, o mulțime de vitamine, proteine, amidon, micro și macro elemente, face cu adevărat impresie.
Ar trebui menționate și calitățile decorative ale acestei legume exotice . Înflorește frumos roz sau carmin vara și miroase bine. Atrage diverși polenizatori înaripați, inclusiv fluturi colorați. La fel ca toate fasolea, rădăcinile ei fixează azotul, așa că după recoltare, fertilizează suplimentar solul. O puteți prepara la fel ca orice fasole verde.
Legume exotice - fasole egipteană
Fasolea egipteană ( Lablab purpureus ) este, de asemenea , apreciată , dar această plantă este mai ornamentală decât o viță de vie utilă. Condițiile de creștere și înălțimea sunt similare cu fasolea chineză, totuși păstăile sunt largi și roșii, aproximativ lungimea fasolei obișnuite. Înflorește ca predecesorul său
5. Vinete (vinete)
O legumă foarte atractivă, de origine exotică , din păcate cultivată rar în Polonia, este vinetele ( Solanum melongena ), sau vinetele, care, la fel ca roșiile, aparțin speciei de umbră de noapte. Își datorează atractivitatea aspectului și gustului interesant. Spre deosebire de predecesorii săi, nu are atât de multă valoare nutritivă și vitamine, dar este bogată în săruri minerale (inclusiv potasiu, calciu, fosfor). De asemenea, scade nivelul colesterolului rău și întărește inima.
Legume exotice - vinete
Cu toate acestea, vinetele sunt cele mai exigente legume descrise în acest articol . Are cerințe termice ridicate (aprox. 25 ° C) și în condițiile noastre climatice, poate fi cultivat numai sub acoperire, ca multe soiuri de roșii. Nu-i place transplantul, așa că răsadurile trebuie așezate imediat la destinație. De asemenea, necesită o cantitate mare de nutrienți sub formă de îngrășăminte. Substratul trebuie să fie întotdeauna umed, dar nu umed, deoarece atunci este ușor atacat de ciuperci. De asemenea, are un sezon de creștere destul de lung (producția de răsaduri aproximativ 3 luni, recoltarea de la înflorire aproximativ 1,5 luni). Cu toate acestea, pentru iubitorii de legume originale , propria dvs. legumă mov poate fi o perspectivă atractivă.
Vinete - proprietăți nutritive și cultivare în grădină
Vinetele sunt o legumă distinctivă, cu o piele purpurie și o carne alb-verde. Cu toate acestea, unele soiuri de vinete pot surprinde mulți grădinari cu aspectul lor! Vedeți ce proprietăți nutritive ascunde vinetele și cum ar trebui să arate cultivarea pentru ca această legumă să crească sănătos și să surprindă prin gustul său minunat! Mai Mult...
6. Kale
Dar să revenim la plantele care se descurcă foarte bine în climatul nostru. Legumele prezentate până acum sunt cultivate în Polonia ca anuale din diverse motive. O altă legumă este un „copil de doi ani” subapreciat și extrem de valoros. Kale ( Brassica oleracea sabellica ) sau varză cu frunze, este cel mai vechi tip de varză cultivata. În primul an, creează o rozetă de frunze frumos ridate, cu diametrul de până la 1 m, în al doilea înflorește și produce semințe. Valoarea nutritivă a acestei legume exotice, este absolut neprețuit. Are proprietăți puternice antiinflamatorii și antioxidante, este bogat în vitamine în cantități mari (de exemplu, A, K, B, PP, E, cantități mari de vitamina C). Este, de asemenea, o sursă bogată de calciu, proteine, potasiu, fosfor și multe alte micro și macro elemente. De asemenea, are proprietăți anti-cancer și ucigătoare pentru Helicobacter pylori , datorită compușilor chimici pe care îi conține din grupul sulforaphane.
Legume exotice - varza
Kale are cerințe de cultivare foarte scăzute . În plus, la fel ca salata de miel, este rezistentă la temperaturi scăzute. Recoltarea sa este recomandată pentru perioada de toamnă târzie și chiar ca varza de Bruxelles, după primul îngheț. Apoi devine mai moale și pierde amărăciunea. Colectăm frunze succesiv pe măsură ce creștem. Cu toate acestea, deoarece se păstrează prost, cel mai bine este să o faceți cu puțin timp înainte de consum.
Acest tip de varză nu este deosebit de plăcut de crema de varză, așa că scăpăm de dăunătorul tipic crucifer.
Kale - proprietăți de sănătate, cultivare, rețete
Kale este o legumă foarte sănătoasă, apreciată pentru proprietățile sale anti-cancer și pentru susținerea pierderii în greutate. Pregătit corespunzător, poate fi și gustos. Deși oarecum uitat în ultimele decenii, a devenit acum un ingredient popular într-o dietă sănătoasă. Și cel mai sănătos va fi atunci când vei fi cultivat în propria grădină! Mai Mult...
Kale poate fi cultivat pe majoritatea solurilor , de preferință neutru. Nu-i plac solurile foarte umede și compactate. Rezistă la uscare, dar crește mai bine atunci când menținem substratul umed. Cel mai bine este să-l cultivați din răsaduri, pe care le plantăm într-un loc permanent la aproximativ 1,5 luni după însămânțare, dar nu mai târziu de la începutul lunii septembrie. De asemenea, puteți semăna semințe direct în pământ din mai până în iulie. Culoarea frunzelor poate varia de la verde la violet. Datorită frunzelor lor frumoase, ele pot fi un decor suplimentar pe complot și pe masă.
Legume exotice - scorzonera
7. Scorzonera
Pentru a cunoaște ultima dintre legumele exotice pe care vreau să le prezint astăzi, trebuie să ne uităm sub pământ. Acesta este mediul pentru creșterea și dezvoltarea scorzonerei ( Scorzonera hispanica ). Gustul este similar cu sparanghelul, deși este puțin mai condimentat și mai dulce. În mod similar, este pregătit pentru consum. După ce ați decojit pielea, fierbeți-o în apă cu lămâie, apoi serviți-o ca legumă separată sau în salate. Este important să purtați mănuși de protecție pentru a curăța și recolta, deoarece coaja dă un suc lăptos care este greu de îndepărtat.
Și ce este atât de special la această rădăcină neagră cu carne albă? Ei bine, este o legumă foarte sățioasă și gustoasă și , în plus, conține o mulțime de vitamine și micro și macro elemente. În plus, are un ingredient foarte valoros pentru diabetici - inulina, care este un zahăr din fructoză, deci nu crește nivelul glicemiei.
Scorzonera este o plantă bienală. Cultivarea scorzonerei începe primăvara și recoltăm din octombrie până în noiembrie. Creează rădăcini lungi, așa că trebuie să folosim furculițe cu dinți lungi pentru recoltare. Nu este deosebit de sensibil la temperaturi scăzute, dar se așteaptă la un sol bine cultivat, fertil și humus și să asigure o umiditate constantă a solului.
Sper că legumele exotice prezentate vor interesa mulți grădinari și veți decide să încercați să cultivați cel puțin una dintre ele.
Katarzyna Józefowicz
