Oregano, sau rucola, este o planta folosita frecvent cu frunze foarte aromate. Au un gust răcoritor și picant. Proaspete sau uscate, pot fi folosite ca condimente pentru sosuri, supe și preparate din carne. Oregano este un must-have pentru pizza și spaghete italiene clasice! Și ce gust are oregano din propria grădină și îl poți planta în ghivece acasă? Iată cum să crească oregano pentru a-și păstra frunzele proaspete la îndemână!
Oregano - Origanum vulgare
Oregano este denumirea folosită în mod obișnuit pentru o plantă al cărei nume botanic complet este maghiran comun ( Origanum vulgare ). Această plantă este perenă și aparține familiei labiale. Oregano are tulpini ridicate sau în creștere, care sunt foarte ramificate. Lungimea tulpinilor ajunge la 20-50 cm. Frunzele sunt dispuse opuse pe tulpini, sunt ovale, de aproximativ 2 cm lungime. Florile sunt mici, violet-roz, în grupuri dense.
Oreganul crește sălbatic în Europa și Asia Centrală. Îi plac habitatele uscate și însorite, de preferință între stânci sau în tufișuri strălucitoare.
Oregan în creștere
Dacă doriți să crească oregano , ar trebui să oferiți acestei plante sol bine drenat și un loc în plin soare. Oregano iubește solul sărac, uscat și stâncos. Oregano este, de asemenea, cultivat în recipiente mici, astfel încât toată lumea să poată avea această plantă proaspătă în bucătărie. În prezent, oregano într-o oală este unul dintre elementele de bază în orice bucătărie în care gazda apreciază gustul ierburilor proaspete.
Semănarea semințelor de oregano
Dacă aveți semințe de oregano, acestea ar trebui să fie semănate în sol cald la sfârșitul primăverii sau chiar la începutul verii, în cutii într-o seră sau într-o oală acasă. Oreganul într-o oală germinează foarte bine așezat pe un pervaz însorit. Merită să ne amintim că oregano este o plantă perenă, deci dacă îl creșteți în pământ, ar trebui să tăiați partea supraterană în primăvară! Rezistența la îngheț a oregano-ului este destul de ridicată, poate rezista la -20 ° C și chiar mai jos, deși merită să acordați atenție cerințelor unei anumite varietăți de oregano, unele sunt mult mai puțin rezistente, rezistă doar la -5 ° C, iar cele din grădină nu vor dura mulți ani. Oregano după doi ani de cultivare atinge dimensiuni de 20-45 cm înălțime și 20-30 cm lățime.
Așa cum am menționat anterior, oregano îi plac pozițiile uscate, stâncoase și însorite, ceea ce face ca această plantă să fie aproape perfectă, deoarece nu trebuie udată frecvent. Excepția este oregano într-o oală, care, totuși, necesită puțin mai multă udare. Când crești oregano, primul lucru de reținut este să oferi suficient soare acestei plante.
Recoltarea și depozitarea origanului
Începem să recoltăm această plantă când oregano abia începe să înflorească. Rupem ramuri mici de frunze proaspete și evităm tulpinile mai mari și mai groase. Când oregano este în plină înflorire, este logic să colectați tulpinile și frunzele pentru a le usca, deoarece aroma ierbii este cea mai aromată. Legați tulpinile rupte în ciorchini și agățați-le pentru a se usca într-un loc cald, uscat și umbrit (nu le uscați la soare) și așezați frunzele uscate într-un recipient bine închis. Interesant este faptul că frunzele uscate de oregano au o aromă și mai puternică decât cele proaspete.
Utilizarea oregano
Probabil toată lumea știe oregano ca un condiment, ceea ce dovedește utilizarea extrem de largă a oregano în bucătărie și nu numai. Planta proaspătă este perfectă pentru o varietate de salate, supe, sosuri, pateuri și feluri de mâncare de pasăre. Pe de altă parte, oregano uscat se potrivește bine cu roșiile, fasolea, vinetele, dovleceii și orezul. De asemenea, merită adăugat că oregano este condimentul de bază pentru pizza!
Cu toate acestea, utilizarea oregano-ului în bucătărie nu este singura posibilitate. Oregano este, de asemenea, o plantă medicinală. În primul rând, crește pofta de mâncare și ajută la digestie. Oregano poate fi utilizat medicamentos pentru colici și indigestie. Utilizarea medicamentoasă a oregano este, de asemenea, utilizată în tratamentul tusei sau infecțiilor toracice. Uleiul de oregano este extrem de esențial - este un antiseptic excelent, motiv pentru care este utilizat pe scară largă în producția de săpunuri și uleiuri terapeutice de baie. De asemenea, merită să știți că oregano respinge molii!
Specii și soiuri de oregano
Lebiodka - Origanum dictamnus
Această specie de oregano provine din Creta, este cultivată în principal în bazinul mediteranean, este un arbust mic, cu tulpini păroase culcate și albe. Crește până la 10-30 cm înălțime. Frunzele sunt ovate, rotunde și cu păr alb. Florile sunt roz-purpurii cu stamine foarte lungi. Această specie de oregano este folosită și în medicină. Ajută la digestie, stimulează pofta de mâncare, are un efect relaxant și tonifiant. Este, de asemenea, uneori folosit ca afrodiziac. Utilizarea acestui oregano în bucătărie este, de asemenea, largă, iar inflorescențele parfumate sunt, de asemenea, adesea folosite.
„Aureum” libanez european
Frunzele nuanțate de galben ale acestui soi de oregano îl fac mult mai frumos, dar are o aromă mai delicată, deci nu este la fel de esențială ca specia pură. Este adesea folosit în reduceri ca un contrast cu oregano obișnuit.
Lebodon „Sfat de aur”
Acest soi de oregano are frunze pestrițe și este, de asemenea, mai decorativ decât util în bucătărie.
„Compacta” libaneză europeană
Obiceiul acestui origan este compact, în formă de pernă, cu frunze mai întunecate.
„Album” comun Lebiodka
Are flori albe.
Maghiran - Origanum majorana
O plantă, cunoscută popular sub numele de maghiran. Are un miros și un gust complet diferiți de maghiranul comun. Deci, nu confundați maghiranul cu oregano adevărat.
Katarzyna Matuszak
