Racheta , al cărei nume complet este rachetă, este o plantă anuală a familiei brassica, originară din regiunile mediteraneene. Frunzele de rucola au un gust caracteristic, ușor picant. Acestea sunt un plus excelent pentru multe feluri de mâncare și salate. Vedeți cum arată cultivarea rucola , când să semănați semințe de rachetă și cum să recoltați frunzele pentru a profita la maximum de aroma lor. De asemenea, vă sfătuim cum să păstrați și să mâncați rachete și care sunt proprietățile rachetei și utilizarea acesteia în bucătărie.
Rucola - Cultivarea ruculei este ușoară, iar frunzele sale au calități valoroase de aromă
Rucola - proprietăți și aplicare
Materia primă de bază adecvată consumului este frunzele tinere de rachetă colectate înainte de apariția lăstarilor de inflorescență. Gustul lor ușor fierbinte și buchetul bogat de arome cu un gust usor de nuci fac din rucola o utilizare culinară largă., fiind un ingredient indispensabil al preparatelor, mai ales în bucătăria mediteraneană. Plantele tinere formează mici rozete de frunze verzi închise și, după câteva săptămâni de creștere intensă, produc o lăstare de inflorescență de 50-60 cm, cu numeroase flori crem, asemănătoare cu cele ale unei ridichi vechi bune. După polenizare, se formează mătăsuri care conțin semințe bogate în grăsimi, care sunt, de asemenea, din ce în ce mai utilizate în scopuri culinare, extinzând posibilitățile de utilizare a rachetei .
Proprietățile de aromă ale ruculei merită profitate atunci când pregătești multe feluri de mâncare populare. Frunzele de rachetă conțin multă vitamină C, cantități mari de zinc și fier, precum și aproape 20% din proteine vegetale. Au cel mai bun gust crud ca adaos la diferite tipuri de salate, decor aromatic pentru sandvișuri și o varietate de caserole de umplutură. De asemenea, funcționează excelent ca un supliment aromat la chefir, pastele de brânză de vaci și ouă amestecate.
Frunzele și semințele coapte ale rachetei sunt utilizate ca o componentă a amestecurilor aromatizante de ulei și, după tăierea fină, formează un delicios sos pesto cu nuci de pin și ulei vegetal. În Orientul Îndepărtat, semințele de rachetă sunt folosite pentru a produce un ulei aromat pentru conservarea conservelor de legume, iar semințele proaspete sunt folosite la prepararea preparatelor vegetariene populare în aceste regiuni.
Personal, prefer arome mai puternice, așa că colectez frunze de rachetă și după apariția lăstarilor de inflorescență și în timpul înfloririi. Apoi au gust de ridichi picante, fierbinți, cu un gust caracteristic, mai puternic, chiar și decât în frunzele tinere. Apoi sunt perfecte ca adaos la preparatele cu roșii, dovlecei și boia, subliniind gustul lor.
Legume pe balcon - cultivare pas cu pas
Cultivarea legumelor pe balcon este o soluție excelentă pentru locuitorii orașelor care nu au propria grădină. Cultivând legume pe balcon, avem la îndemână câteva alimente proaspete și organice de origine cunoscută. Tot mai populare sunt și legumele mai puțin cunoscute, interesante, care pot servi drept elemente decorative pe balcoane. Vedeți ce legume alegeți pentru balcon și cum să cultivați legume pe balcon pas cu pas. Mai Mult...
Rucola - cultivare acasă și pe teren
Poziție de creștere, cerințe de rachetă
Pe teren, cea mai bună poziție pentru creșterea rachetei este un loc ușor umbrit, cald, cu sol fertil, bine drenat, de preferință cu un pH aproape de neutru. Udarea regulată este foarte importantă, deoarece atunci când se usucă, frunzele rachetei devin amare. Datorită sezonului de creștere scurt, racheta este perfectă pentru cultivare ca forecrop sau aftercrop. Totuși, nu uitați să nu cultivați rucola după legumele crucifere, deoarece aparține aceleiași familii și, prin urmare, este susceptibilă la aceleași boli și dăunători. Ca legumă de recoltare, putem semăna rucola până la începutul lunii septembrie.
De asemenea, este foarte reușit să crești rucola acasă , de preferință într-o oală pe balcon. Primele frunze proaspete pot fi smulse încă din câteva zile după însămânțare. Semănați racheta în ghivece în sol obișnuit, universal și nu uitați să o udați regulat. Racheta ca plantă în ghiveci pentru un balcon sau terasă este foarte ușor de cultivat și o recomand în special iubitorilor de salate și ierburi proaspete.
Ierburi acasă - cresc în ghivece, cum să plantezi, când să semeni
Ierburile de acasă, cultivate în ghivece, sunt o modalitate excelentă de a avea întotdeauna ierburi proaspete la îndemână. Mai ales dacă așezăm ghivecele cu ierburi pe pervazul ferestrei bucătăriei. Apoi le puteți adăuga în feluri de mâncare oricând și vă puteți bucura de gustul și aroma lor. Vedeți cum să cultivați ierburi acasă, când să semănați și să plantați ierburi în ghivece și ce specii de ierburi sunt cele mai bune pentru a crește în ghivece. Mai Mult...
Când să semeni semințe de rucola
Semințele de rachetă pot fi semănate de la sfârșitul lunii martie până în septembrie, la intervale de două până la trei săptămâni, pentru a avea frunze proaspete și tinere pe tot parcursul sezonului (racheta bate rapid lăstarii de inflorescență, mai ales atunci când are prea mult soare). Metoda de însămânțare este aceeași ca și pentru ridichi. Când plantele produc 3-4 frunze adecvate, putem face o pauză, lăsând rozete simple la fiecare 6 cm. Butașii rupți pot fi folosiți cu succes în bucătărie ca supliment, de exemplu, la sandvișuri. În cazul creșterii ruculei în ghivece , pentru a evita necesitatea unei pauze, semințele pot fi semănate simultan la intervale de 6 cm.
Recoltarea și depozitarea ruculei
Când plantele au crescut la aproximativ 12 cm, putem recolta. Rucola este recoltată o singură dată prin ruperea întregilor rozete sau prin smulgerea frunzelor exterioare de mai multe ori la fiecare 4-5 zile. Frunzele de rachetă colectate pot fi utilizate imediat în bucătărie sau depozitate învelite în folie alimentară timp de două zile pe raftul inferior al frigiderului.
Rucola - probleme în cultivare
Rucola, de obicei, nu se îmbolnăvește, dar de multe ori cade pradă puricilor de pământ, care își perforează puternic frunzele, slăbind astfel foarte mult creșterea plantelor și, în cazuri extreme, provocând chiar uscarea acestora. Pentru a proteja plantele împotriva atacurilor acestor dăunători, putem folosi o acoperire strânsă din țesătură albă nețesută acoperită cu pământ pe ambele părți, astfel încât insectele să nu intre sub acoperire.
Rucola de iarnă
Dacă intenționăm să lăsăm plantele în pat în timpul iernii, semănăm semințele de rachetă târziu , numai în octombrie. La prima apariție a înghețului mai puternic acoperim exact racheta de cultivare de iarnă , material ușor permeabil la aer. Plantele protejate în acest fel vor oferi un randament mare de frunze cu valoare nutritivă ridicată în luna aprilie.
Îi încurajez pe toți să crească rucola pe un teren sau acasă, pentru că nu trebuie să mergi în Grecia pentru a simți climatul mediteranean!
Pentru persoanele care caută semințe de rachetă de înaltă calitate pentru a crește în grădină și pe teren , recomand magazinul ghidului nostru. Vindem rucola care cedează abundent și este rezistentă la boli și condiții de creștere nefavorabile. Semănând aceste semințe veți vedea cât de ușor poate fi cultivarea rachetei în propria grădină :-) Pentru a vedea oferta de semințe, faceți clic pe imaginea de mai jos.
Gwidon
