Pătrunjelul rădăcină ( Petroselinum crispum ) este una dintre cele mai populare legume din bucătăria poloneză. Rădăcina de pătrunjel este extrem de aromată și, în plus, bogată în substanțe nutritive. Vă sfătuim cum ar trebui să se efectueze cultivarea pătrunjelului rădăcinii în grădină, precum și ce soiuri de pătrunjel rădăcină ar trebui alese pentru a crește pe teren. Vedeți cum să cultivați pătrunjelul rădăcinii pentru a obține cel mai bun randament posibil :-)
Pătrunjel rădăcină
Fotografie pixabay.com
Pătrunjel rădăcină - proprietăți
Toate părțile pătrunjelului din rădăcină emit ulei esențial care îi conferă gustul și mirosul specific. Acest ulei stimulează sistemul nostru digestiv și are și proprietăți de vindecare. Pătrunjelul rădăcină conține multă vitamină C, precum și calciu , magneziu, fosfor și fier. Rădăcina de pătrunjel face parte din supa de legume, ceea ce înseamnă că pătrunjelul aparține grupului de legume de condimente - îmbunătățește gustul și aroma felurilor de mâncare.
În afară de rădăcină, pătrunjelul este extrem de valoros . Este suficient să consumați doar 30 g de pătrunjel pe zi pentru a satisface nevoia zilnică a organismului de vitamina C. Răspândirea pătrunjelului din rădăcină este potrivită pentru consum, deși, desigur, pentru extragerea frunzelor singure, va fi mai bine să obțineți frunzele.
Pătrunjel rădăcină - cultivare în grădină
1. Cerințe de sol pentru pătrunjelul rădăcină
Pentru cultivarea pătrunjelului de rădăcină, cel mai bine este solul lut fertil și nisipos, cu un conținut ridicat de humus. PH-ul solului trebuie să fie neutru sau ușor acid. PH-ul optim al solului pentru pătrunjel este de 6,5. Solurile acide, stâncoase, grele, îmbibate cu apă și ușor de crustat nu sunt potrivite pentru cultivarea pătrunjelului. Într-un astfel de substrat, pătrunjelul crește slab și are adesea rădăcini furculite.
2. Cerințe climatice ale pătrunjelului rădăcinii
Pătrunjelul rădăcină este o plantă cu un climat temperat. Este o legumă rezistentă la temperaturi scăzute. Toleră înghețurile relativ bine până la -9 ° C (atât răsaduri, cât și plante adulte). Cu toate acestea, pentru o creștere corespunzătoare rădăcină de pătrunjel necesită temperatura optimă la 16-18 ° C .
Pătrunjelul rădăcină poate fi cel mai bine cultivat într-o poziție însorită și caldă . Un astfel de suport de cultivare permite obținerea celui mai mare randament. Pătrunjelul în creștere are succes și în locuri semi-umbrite, dar plantele nu vor fi la fel de bune.
Pătrunjel rădăcină
Fotografie depositphotos.com
3. Semanarea semintelor de patrunjel
Semințele de pătrunjel rădăcină sunt semănate de la sfârșitul lunii martie până la începutul lunii aprilie direct în pământ. Soiurile timpurii pot fi semănate și în luna mai. Semințele îmbrăcate sunt semănate adânc cu 1,5-2 cm în rândurile marcate, la 10-20 cm distanță. La soiurile târzii, distanța dintre rânduri ar trebui să fie de 30 cm.
După răsărire, răsadurile trebuie întrerupte. Distanța recomandată în cultivarea pătrunjelului rădăcinii , adică distanța dintre plante, ar trebui să fie de 4-6 cm.
Semințele de pătrunjel rădăcină germinează foarte încet (15-20 de zile după însămânțare). Prin urmare, este logic să combinați pătrunjelul însămânțat cu semănatul ridichi în același rând . Ridichea încolțește mai repede, slăbește solul și, când este gata de recoltat, pătrunjelul este încă mic. Abia după recoltarea ridichiului, pătrunjelul începe să crească mai repede.
Germinarea pătrunjelului rădăcină poate fi accelerată prin germinare . Acest tratament constă în înmuierea semințelor de pătrunjel în apă caldă (20-30 ° C) timp de 24 de ore. După acest timp, semințele umede sunt păstrate pe plăci la aceeași temperatură pentru încă 1-2 zile. Semințele pregătite sunt semănate în sol umed. O altă modalitate de apariție mai rapidă a rădăcinii de pătrunjel este acoperirea patului cu semințe semănate cu folie perforată sau agro-textilă.
Cea mai timpurie recoltă de pătrunjel rădăcină se obține din însămânțarea de iarnă. Semințele sunt apoi semănate în pământ la începutul lunii noiembrie și decembrie. Semințele însămânțate sunt acoperite cu agrotextil. Pătrunjelul din însămânțarea de iarnă poate fi recoltat cu câteva săptămâni mai devreme decât din însămânțarea de primăvară.
4. Îngrijiți pătrunjelul rădăcinii
Pătrunjelul rădăcină este foarte sensibil la infestarea cu buruieni . Prin urmare, este necesar să înlăturați în mod regulat paturile de pătrunjel și să îndepărtați buruienile.
Irigarea este extrem de importantă în cultivarea pătrunjelului . Pătrunjelul rădăcină este sensibil atât la deficiența de apă, cât și la exces. În solul prea uscat produce rădăcini furculite și oferă un randament scăzut. Prin urmare, ar trebui să vă amintiți să stropiți plantele zilnic, ceea ce este deosebit de important în perioada inițială de creștere. Pe de altă parte, solul prea umed face ca rădăcinile să putrezească. Prin urmare, atunci când planificați cultivarea pătrunjelului, evitați locurile în care bălțile persistă mult timp după ploaie .
Pătrunjelul rădăcină este cel mai bine semănat în al doilea an după gunoi de grajd. Dacă nu ați folosit gunoi de grajd în anul precedent, cel mai bine este să folosiți compost pentru a fertiliza pătrunjelul rădăcinii.
Însoțit de pătrunjelul rădăcină, merită să crească ridichi, roșii și ceapă pentru a proteja pătrunjelul de sclipici de morcovi.
Recoltare de pătrunjel rădăcină
Fotografie depositphotos.com
5. Recoltarea pătrunjelului rădăcină
N ay pătrunjel pot fi colectate din primăvară până în toamnă . Prima recoltare a rădăcinilor poate fi efectuată la sfârșitul lunii iunie. Rădăcinile soiurilor de pătrunjel destinate depozitării sunt recoltate la sfârșitul lunii octombrie.
Pătrunjelul de însămânțare de iarnă este recoltat în mai, iar pătrunjelul verde poate fi recoltat în aprilie.
Soiuri de pătrunjel rădăcină
Soiurile de pătrunjel rădăcină sunt împărțite în timpuriu, mediu târziu și târziu. Dintre acestea, putem distinge soiuri de pătrunjel rădăcină pentru depozitare pe termen lung și potrivite pentru însămânțarea de iarnă. O comparație a celor mai bune soiuri de pătrunjel rădăcină pentru cultivarea într-o grădină de legume de acasă este prezentată în tabelul de mai jos. Sub tabel sunt descrieri ale soiurilor selectate.
Pătrunjel rădăcină "Zahăr" - un soi timpuriu, potrivit pentru însămânțarea de iarnă. Formează o rădăcină de lungime medie (14-17 cm) cu o formă regulată, conică. Carnea este fermă, fermă, cu o aromă excelentă. Pielea acestei varietăți de pătrunjel este albă. Deșeurile sunt luxuriante și dense. Soi consumat direct, se păstrează prost.
Pătrunjel rădăcină „Kaśka” - este un soi mijlociu-timpuriu cu rădăcini alungite, conice, lungi de 15-20 cm. Carnea este fermă, alb cremoasă. Este potrivit pentru consumul direct și depozitare. Se însămânțează din a treia decadă a lunii martie până în a doua decadă a lunii aprilie.
Pătrunjel rădăcină „Jagienka” - soi mediu târziu. Formează rădăcini conice, alungite de 17-22 cm lungime. Carnea este fermă, albă cremoasă, pielea netedă are o culoare crem deschisă. Este potrivit pentru consum direct și depozitare îndelungată.
Pătrunjel rădăcină „Lenka” - soi mediu târziu, potrivit și pentru semănatul de iarnă. Produce rădăcini conice lungi de 22 cm. Carnea este fermă, dulce și destul de blândă. Această varietate de pătrunjel rădăcină este foarte fertilă și adecvată pentru depozitare.
Pătrunjel rădăcină „Vistula” - soi târziu destinat utilizării toamnei și iernii. Hibernează bine și tolerează depozitarea. Produce o rădăcină conică lungă de 19-22 cm. Carnea este fermă și cremoasă.
Pătrunjel rădăcină "Gazela" - un soi mediu târziu, formând o rădăcină netedă, ușor nervată, în formă de pană. Aromatic, ferm (fără goluri), carne alb-crem. Este potrivit atât pentru consum direct, cât și pentru depozitare.
Pătrunjel rădăcină „Roksana” - soi mediu târziu, potrivit atât pentru consumul direct, cât și pentru depozitare. Produce rădăcini alungite conic de 15-20 cm lungime. Carnea este fermă, alb cremoasă.
Pătrunjel rădăcină „Warta” - un soi târziu destinat consumului și depozitării directe. Produce o rădăcină conică lungă de 21-23 cm. Pielea este netedă, fără roșii, carnea este fermă, alb crem. Semănatul semințelor din martie până în aprilie.
Pătrunjel rădăcină „Ołomuńcka” - soi târziu, cultivat atât pentru rădăcini, cât și pentru frunze gustoase. Rădăcini lungi (22-24 cm), înclinându-se regulat în jos. Carnea este fermă, fără goluri, aromată și alb cremoasă. Soiul este destul de rezistent la secetă și boli de depozitare. Cel mai bun randament se obține atunci când este cultivat în creste.
MSc. Agnieszka Lach
Bazat pe:
1. A. Gawłowska, Grădina de legume, Wydawnictwo SBM Sp. z o. o., Varșovia 2015, pp. 42-43;
2. Z. Legańska, J. Balcerzak, Warzywnictwo, Hortpress Sp. z o. o., Varșovia 2000, pp. 242-245;
3. E. Kołota, M. Orłowski, A. Biesiada, Industria legumelor, Editura Universității de Științe ale Vieții din Wrocław, Wrocław 2007, pp. 276-280.
