Varza de Bruxelles , al cărei nume complet este: Varza de Bruxelles ( Brassica oleracea ), se cultivă de obicei pentru recoltarea toamnei târzii sau chiar iarna (este mai gustoasă când este congelată). Aflați mai multe despre proprietățile nutriționale ale varza de Bruxelles , perfecte pentru consum toamna și iarna, și vedeți cum ar trebui cultivate varza de Bruxelles, astfel încât capetele să nu fie moi și prea largi. De asemenea, vă recomandăm cele mai bune soiuri de varză de Bruxelles pentru a le planta în grădina dvs. de legume. Iată tot ce ar trebui să știe un pasionat de grădinărit despre varza de Bruxelles!
Varza de Bruxelles, Varza de Bruxelles
Fotografie pixabay.com
Varza de Bruxelles - proprietăți nutritive
Varza de Bruxelles este o sursă valoroasă de proteine și zaharuri pe bază de plante și este foarte scăzută în calorii. De asemenea, conține vitamina C și caroten. Fosforul, fierul și calciul sunt, de asemenea, abundente în varza de Bruxelles. Varza de Bruxelles, datorită proprietăților nutritive , deși nu le place copiilor, ar trebui incluse în meniul tuturor. Are proprietăți antioxidante, sprijină organismul în combaterea infecțiilor și îmbunătățește starea pielii, a părului și a unghiilor.
Varza de Bruxelles - cultivare
Varza de Bruxelles necesită o temperatură nu prea ridicată (12-18 ° C) și o umiditate ridicată a aerului. Este o plantă rezistentă la îngheț și poate rezista la temperaturi de până la -8 ° C și chiar -12 ° C. După înghețare, conținutul de zahăr din muguri crește, ceea ce le îmbunătățește gustul . Pe de altă parte, temperaturile prea ridicate determină formarea unor capete libere, moi și deschise.
Când cultivăm varza de Bruxelles, ar trebui să ne asigurăm poziția însorită , deoarece nuanța are un efect negativ asupra setării capetelor. Varza de Bruxelles crește cel mai bine în lut nisipos, soluri fertile bogate în humus și calciu. Solurile prea grele, foarte ușoare și turbăre contribuie la formarea capetelor libere. PH-ul optim al solului pentru varza de Bruxelles este de 6,5-7,5 . Varza de Bruxelles se cultivă în primul an după gunoi de grajd, dar în soluri foarte fertile, se recomandă cultivarea lor în anii următori după gunoi de grajd, pentru a evita capetele libere.
Varza de Bruxelles cultivată acasă pe complot
Fotografie pixabay.com
În cultivarea varza de Bruxelles, toppingul și îndepărtarea frunzelor sunt importante . Topping varza de Bruxelles îndepărtează mugurul superior al plantei, permițând varza de Bruxelles să se maturizeze mai uniform și crescând randamentul. Suprafața se face atunci când majoritatea frunzelor au capete așezate în axile și capetele din partea inferioară au un diametru de 1,5-2 cm. Operația este de obicei programată pentru sfârșitul lunii august sau începutul lunii septembrie.
Avertizare!
Soiurile târzii de varză de Bruxelles, cultivate pentru iernare și din care se recoltează succesiv capetele, nu trebuie acoperite.
Când să semeni varza de Bruxelles
Dacă vrem să avem varză de Bruxelles destinate culturilor de toamnă, semănăm soiuri timpurii în martie sub acoperire , pentru a planta răsadurile rezultate în mai și colectăm capetele în mod regulat pentru consum în toamnă. Pentru recolta de iarnă, de la Anul Nou până la primăvară, o semănăm în aprilie și plantăm răsadurile în iunie . Perioada de producție a răsadurilor durează aproximativ 40 de zile. Trebuie să plantăm 30-40 de plante pe un teren de 10 m², la o distanță de 50-60x50 cm, din care vom obține aproximativ 10 kg de capete.
Merită știut!
Varza de Bruxelles poate fi cultivată pe marginile plasturii de castraveți. Castraveții care sunt recoltați în avans lasă suficient spațiu pentru ca varza de Bruxelles să crească și să se dezvolte.
Când se colectează varza de Bruxelles?
Recoltarea varza de Bruxelles este posibilă la sfârșitul toamnei . Capetele dure, dense, cu diametrul de 2 până la 4 cm, cu frunze de culoare verde închis sunt potrivite pentru recoltare. Capetele sunt colectate treptat pe măsură ce cresc (cele care cresc cel mai jos maturează mai întâi) sau odată - prin tăierea întregii plante simultan. Cel mai bine este să recoltați varza de Bruxelles după primul îngheț , deoarece aceasta are o aromă mai blândă. Recoltarea poate fi continuată până când apar înghețuri severe (adesea până în ianuarie).
Varza de Bruxelles nu este potrivită pentru depozitare îndelungată . Cel mai bine este să le consumați la scurt timp după recoltare (le puteți păstra la frigider pentru câteva zile). Dacă vor fi păstrate mai mult timp, acestea trebuie congelate.
Varza de Bruxelles se coace
Fotografie pixabay.com
Cum se mănâncă varză de Bruxelles?
Varza de Bruxelles se mănâncă după fierbere, prăjire sau coacere . Cu toate acestea, aveți grijă să nu exagerați, deoarece varza de Bruxelles fiartă devine moale, gri și neplăcută.
Cea mai ușoară modalitate de a pregăti varza de Bruxelles este să o fierbeți scurt (câteva minute) într-o cantitate mică de apă sărată. Odată gătit, se servește cu unt topit sau pesmet rumenit.
Dacă doriți să coaceți varza de Bruxelles în cuptor , tăiați frunzele exterioare, tăiați capetele mai mari în jumătate, puneți-le pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt, presărați cu ulei de măsline, sare și puneți în cuptorul preîncălzit la 180 ° C. Se coace aproximativ 20 de minute.
Merită știut!
Varza de Bruxelles trebuie consumată cu ulei de măsline. Grăsimea conținută în ulei îmbunătățește absorbția vitaminei K prezente în varza de Bruxelles.
Varza de Bruxelles - soiuri recomandate
Soiurile de varză de Bruxelles diferă prin înălțimea plantelor, dimensiunea capetelor, diametrul și culoarea acestora, precum și numărul de capete pe plantă sau lungimea sezonului de creștere. Plantând soiuri timpurii, mijlocii și timpurii, puteți recolta varza de Bruxelles din septembrie până în decembrie și chiar aprilie a anului următor .
Soiuri timpurii de varză de Bruxelles , recomandate pentru cultivarea grădinii:
- Peter Gynt F1 - randamente din septembrie până în ianuarie,
- Diablo - cu capete uniform, distanțate uniform, rezistente la mucegaiul pufos al brassica,
- Noisette - o varietate picantă franceză de varză de Bruxelles, care produce din octombrie până în februarie,
- Igor - o varietate timpurie de varză de Bruxelles, foarte rezistentă la îngheț, care oferă un randament ridicat de capete strânse și dens.
Soiuri mijlocii de varză de Bruxelles:
- Obiectiv de detectare F1
- Club.
Soiuri târzii de varză de Bruxelles:
- Wellington F1 - cu capete chiar întunecate, foarte rezistente la îngheț, cu randament din decembrie până în martie,
- Braveheart - o varietate târzie de varză de Bruxelles, rezistentă la mucegai, ridicată, recoltată de la Crăciun până la primăvară
- Rubine - o varietate extrem de gustoasă, cu capete roșii
MSc. Joanna Białowąs
