Usturoiul sălbatic este o materie primă pe bază de plante cu efect bactericid și efect benefic asupra sistemului circulator și digestiv. Usturoiul sălbatic este, de asemenea, utilizat în bucătărie ca condiment și adăugare la multe feluri de mâncare. Vedeți ce mai puteți face cu el, cum să cultivați usturoi sălbatic în grădină și într-o oală și când să recoltați usturoi sălbatic pentru a face frunzele sale cât mai gustoase posibil. Iată toate secretele usturoiului sălbatic!
Usturoi sălbatic
Usturoi sălbatic - aplicare
Usturoiul sălbatic ( Allium ursinum ) este o plantă perenă de scurtă durată care produce ceapă subterană. Sunt delicatetea urșilor și de aici și numele acestei plante. Usturoiul sălbatic crește cu 20-50 cm înălțime, produce frunze verzi asemănătoare cu cele ale unui crin de vale, înflorește alb din aprilie până în mai. În sălbăticie, apare în pădurile umede din Europa și Asia. În Polonia, usturoiul sălbatic este destul de rar și, din 2004, se află sub protecție parțială a speciilor. Ca plantă comestibilă, usturoiul sălbatic a fost folosit ca ingredient în vase și ca materie primă pe bază de plante. Există atât de multe utilizări ale usturoiului sălbatic încât chiar și cărțile întregi sunt dedicate acestei plante, de exemplu: „ Usturoi sălbatic - gustos, ieftin, sănătos„de Claudia Boss-Teichmann.
Proprietățile medicinale ale usturoiului sălbatic sunt similare cu usturoiul obișnuit. Cu toate acestea, este mai ușor de digerat și nu încarcă atât de mult ficatul. Când sunt consumate, frunzele de usturoi sălbatice nu lasă un gust neplăcut de usturoi în gură . În plus față de aceste avantaje, merită menționat și faptul că usturoiul ursului are mai mulți compuși de sulf (și de câteva ori mai mulți!) Comparativ cu usturoiul obișnuit . Acești compuși au un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular și digestiv și, de asemenea, ajută la combaterea virușilor, bacteriilor și drojdiei Candida albicans , vinovații unor astfel de micoze severe ale sistemului digestiv. Usturoiul sălbatic poate fi utilizat și împotriva paraziților sistemului digestiv, cum ar fi viermii, viermii rotunzi și viermii.
De asemenea, s-a constatat că compușii de sulf menționați mai sus conținute în usturoiul sălbatic protejează organismul împotriva radicalilor liberi pe de o parte și stimulează sistemul imunitar să lupte împotriva celulelor canceroase pe de altă parte. Prin urmare, se efectuează cercetări privind utilizarea usturoiului sălbatic ca formă neinvazivă de tratament al cancerului (de exemplu, glioblastom, unul dintre tipurile de cancer cerebral). Deocamdată, putem presupune că consumul de usturoi sălbatic este o modalitate de a reduce riscul de cancer.
Efectul bactericid puternic al usturoiului sălbatic merită profitat atunci când se tratează căile respiratorii superioare. Pe lângă uciderea bacteriilor, stimulează și secreția de mucus în bronhii. Usturoiul sălbatic este, de asemenea, utilizat în tratamentul aterosclerozei, tratamentul hipertensiunii și bolilor de inimă și pentru stimularea digestiei. Consumul regulat de frunze proaspete de usturoi sălbatic favorizează pierderea în greutate . Deci usturoiul sălbatic este, de asemenea, o modalitate de a te ajuta să slăbești!
Recoltarea usturoiului sălbatic
Fotografie pixabay.com
Usturoiul sălbatic este, de asemenea, utilizat în bucătărie ca supliment la multe feluri de mâncare. Frunzele proaspete de usturoi sălbatic sunt potrivite pentru condimentarea salatelor, sandvișurilor, sosurilor și sosurilor. Nu trebuie fierte, pentru că atunci își pierd aroma. Cu toate acestea, pot fi marinate în ulei de măsline sau conservate în sare.
Recomandabil este o rețetă foarte ușoară pentru sosul pesto de usturoi sălbatic . 3 ingrediente simple sunt suficiente pentru aceasta: 5 ciorchini de frunze de usturoi sălbatic, 100 ml de ulei de măsline, sare. Frunzele de usturoi trebuie spălate, scurse și tocate foarte mărunt. Apoi le frecăm cu sare și ulei de măsline, le punem într-un borcan și închidem. Poate fi păstrat în frigider până la câteva luni. Acest lucru ne va permite să consumăm usturoi sălbatic mult timp după recoltarea frunzelor sale.
Frunzele de usturoi sălbatice nu trebuie însă uscate , deoarece își pierd multe dintre proprietăți. Dacă vrem să le consumăm în afara sezonului de recoltare a frunzelor proaspete, este mult mai bine să le înghețăm pur și simplu.
Avertizare!
Usturoiul sălbatic nu trebuie obținut din mediul natural din cauza necesității de a proteja această specie și a posibilității unei greșeli fatale cu crinul otrăvitor al lunii mai sau al sezonului de iarnă de toamnă. De aceea, recomand cultivarea usturoiului sălbatic în propria grădină.
În grădină, usturoiul de urs poate fi plantat atât în paturile cu legume, cât și în paturile decorative cu bulbi. Merită să profitați de faptul că parfumul său de usturoi respinge numeroși dăunători ai plantelor. Atât usturoiul obișnuit, cât și usturoiul ornamental și usturoiul ursului discutat aici sunt plante excelente pentru a respinge alunițele și alunițele.
Usturoi sălbatic - în creștere în grădină
Cultivarea usturoiului sălbatic în grădină necesită o poziție semi-umbrită sau umbrită (de preferință sub foioase) și humus, sol bine drenat, fertil și constant ușor umed, cu o reacție ușor acidă. Usturoiul sălbatic necesită udare, mai ales primăvara. Vara, după înflorire, planta moare treptat și dispare. Atunci udarea nu mai este necesară. În fiecare primăvară merită să îmbogățiți solul cu compost. Usturoiul sălbatic hibernează bine atât timp cât solul nu este prea umed (solul excesiv de umed în timpul iernii contribuie la putrezirea bulbilor).
Usturoi sălbatic - cultivare pe teren
Fotografie Elżbieta M, forum.PoradnikOgrodniczy.pl
Usturoiul sălbatic poate fi, de asemenea , plantat în ghivece umplute cu sol obișnuit pentru flori, adăugând 1/3 din volumul de pietriș fin (o astfel de slăbire a solului împiedică putrezirea bulbilor de usturoi). Ghivecele cu usturoi sălbatic sunt cel mai bine plasate lângă pervazul ferestrei din partea de nord. Udăm pentru a menține solul ușor umed, dar între udări lăsați stratul superior, 1-2 cm, să se usuce ușor. La fiecare două săptămâni, merită adăugată o mică doză de îngrășământ lichid în apa de udare.
Puteți începe să cultivați usturoi sălbatic semănând semințe în toamnă . Cu toate acestea, această metodă este destul de nesigură, deoarece semințele necesită o perioadă lungă de stratificare și își pierd rapid capacitatea de germinare. Dacă ne hotărâm, merită să alegem semințe de usturoi sălbatic de cea mai bună calitate, ambalate ermetic. Ambalajul ermetic asigură stabilitate îndelungată la semănat și capacitate mare de germinare a acestor semințe.
Plantarea bulbilor sălbatici de usturoi la sfârșitul verii sau începutul toamnei oferă șanse mai mari de cultivare cu succes . Septembrie până la începutul lunii octombrie este un moment excelent pentru plantarea usturoiului sălbatic . Prin urmare, îl plantăm puțin mai devreme decât usturoiul tipic de iarnă (usturoiul obișnuit pentru cultivarea iernii nu este plantat decât în jurul a doua jumătate a lunii octombrie).
În anii următori de cultivare vara, când planta moare și intră într-o stare de repaus, bulbii nodali sunt separați de bulbii mama, crescând astfel numărul exemplarelor de usturoi ale ursului .
Frunzele tinere de usturoi sălbatic sunt recoltate înainte ca planta să înflorească
Fotografie pixabay.com
Când să colectezi usturoi sălbatic?
Frunzele de usturoi sălbatic sunt recoltate din martie până în aprilie . Cele mai delicioase și valoroase sunt frunzele tinere, de 10-12 cm lungime. Mai târziu, când usturoiul începe să înflorească, frunzele vor deveni de neplăcut, cu fir și își vor pierde majoritatea beneficiilor pentru sănătate.
Tăiați frunzele de usturoi sălbatic cu o tăietoare ascuțită sau cu foarfece obișnuite, pentru a nu deteriora becurile . De asemenea, merită lăsat câteva frunze tinere pe fiecare plantă, astfel încât să poată continua să se dezvolte și să înflorească. Datorită acestui fapt, planta va parcurge întregul ciclu de dezvoltare și vara vom putea obține noi bulbi pentru propagarea usturoiului sălbatic .
