Alunele , care sunt rodul alunelor, sunt considerate foarte sănătoase. Sunt o sursă valoroasă de vitamine (în special vitamina E), săruri minerale și acizi grași nesaturați. Pentru a menține proprietăți nutriționale valoroase, este important să recoltați corect alunele și să le păstrați. Vedeți când să colectați alune și cum să le păstrați astfel încât să-și păstreze calitățile cât mai mult posibil!
Alune de padure
Fotografie pixabay.com
Când se colectează alune?
Alunele, în funcție de varietate și condițiile meteorologice, se coc de la mijlocul lunii august până în octombrie . De exemplu, alunele pe alun din soiul „Lambert Biały” se coc în a doua jumătate a lunii august, pe popularul și apreciatul soi „catalan”, nucile se coc la mijlocul lunii septembrie, în timp ce cele mai mari alune din soiul „Olbrzymi z Halle” nu vor fi recoltate până în octombrie.
Când este copt, coaja fructului devine galben-portocalie, iar când este coaptă, devine maro deschis. Un semnal că sunt coapte cade din copac. Cu toate acestea, acestea se coc inegal, astfel încât recolta de alune se efectuează treptat pe o perioadă lungă de timp , cu un alt lot de nuci la fiecare câteva zile. Putem colecta nuci dintr-un tufiș de alune în loturi timp de 6-8 săptămâni.
Alegeți alunele când cad la pământ
Fotografie pixabay.com
Alegeți alunele după ce cad din copac . Nucile căzute nu trebuie lăsate pe pământ mai mult de 2-3 zile, așa că recoltarea trebuie repetată. Pentru a colecta mai multe nuci la un moment dat și a prelungi ușor timpul până la următoarea recoltare, ramurile de alun pot fi agitate ușor. Atunci vor cădea nucile, care oricum ar cădea din tufiș în următoarele zile.
Alunele se recoltează cel mai bine pe timp cald, însorit și uscat. Dacă le colectăm umede, acestea trebuie uscate. În caz contrar, se vor mula ușor. Din acest motiv, prefer cultivarea soiurilor de alun cu maturizare timpurie. Vremea uscată devine mai ușoară la sfârșitul verii. Nuci din soiul „Olbrzymi z Halle”, coapte doar în octombrie, din păcate va trebui să le colectăm atunci când sunt umede.
Merită știut!
Alunul începe să rodească destul de târziu. Ne putem baza pe primele nuci după 4-6 ani de cultivare, atâta timp cât am plantat plante bine înrădăcinate. Alunul necesită polenizare, deci este bine să plantați cel puțin două soiuri în grădină pentru a poleniza reciproc.
Cum se păstrează alunele?
Despre rzechy se păstrează cel mai bine alunele în coajă, fără coajă . Apoi, acestea păstrează cea mai mare valoare nutritivă, în timp ce cochilia îi protejează de râncezi. Îi ținem într-un loc bine ventilat și uscat, în cutii ajurate, coșuri de răchită sau pungi de bumbac sau in. Este important să existe acces aerian. Pot rămâne în astfel de condiții mai multe luni.
Alune de padure
Fotografie pixabay.com
Alunele decojite se păstrează mai bine în recipiente închise sau borcane . Închiderea acestora îi va proteja împotriva pierderii de umiditate și uscarea excesivă. Nucile decojite nu trebuie păstrate prea mult timp.
