Conserve Aronia - o rețetă de suc, vin și gem

Aronia este un arbust cu fructe extrem de valoroase, care este o materie primă excelentă pentru toate conservele. Fructele Aronia pot fi folosite pentru a face suc, conservă și chiar vin sau tinctură. Acestea sunt nu numai gustoase, ci și sănătoase, deoarece consumul de fructe de ardei iute ajută la prevenirea aterosclerozei și a cancerului. Iată cele mai bune rețete pentru conserve gustoase și sănătoase pe care oricine le poate face singure.

conserve de ardei iute

Aronia conservă

Fructele Aronia

Aronia este un arbust cu cerințe de cultivare reduse, poate crește pe orice sol. Colectăm fructe de aronia la începutul lunii august și septembrie. Fructele crude de chokeberry sunt tarte și acre. Au gust bogat doar în conserve de ardei iute . Acestea sunt, de asemenea, un excelent adaos la alte conserve de fructe. Au un gust excelent în combinație cu mere, pere și dovleac. Interesant este faptul că fructele de ardei iute sunt un oaspete nou în bucătăria noastră, așa că în cărțile de bucate mai vechi probabil că nu veți găsi rețete pentru conservele de ardei iute .

Merită știut! Fructele congelate congelate își pierd gustul amar. De aceea, merită să colectați ardei iute doar după primul îngheț. Dacă păsările le mănâncă, putem colecta fructele aronia mai devreme și le putem pune la congelator.

Chokeberry negru - cultivare, plantare, recoltare

Chokeberry negru este un arbust care este destul de rar în grădinile alocate. Motivul este probabil gustul nu foarte interesant al fructelor sale, care este foarte acru atunci când este consumat crud. Între timp, este o plantă perfectă pentru cultivarea amatorilor - are cerințe reduse, este foarte rezistentă la îngheț, este rareori atacată de boli sau dăunători, iar fructele de ardei, perfecte pentru conserve, sunt un tezaur de nutrienți, vitamine și minerale. Mai Mult...

Suc de Aronia

Dintre toate conservele de ardei iute , sucul este cel mai ușor de făcut. Mai ales dacă aveți un storcător. Sucul de aronia dintr-un storcător reprezintă doar o duzină de minute din munca noastră (în funcție de cât de mult fructe avem). Sucul de Aronia poate fi obținut și prin abur sau gătit fructele la foc mic. După ce ați turnat suc de ardei iute, adăugați zahăr după gust și turnați sucul fierbinte în borcane opărite. Este, de asemenea, o modalitate bună de a obține suc, cu toate acestea, sucul de ardei iute din storcător este mai rapid și mai ușor de făcut.

Gem de Aronia

Dulceata de Aronia va face cu siguranță apel la cei cărora le plac aromele uscate. De asemenea, trebuie admis că gemul de ardei iute este, de asemenea, o delicatesă într-un dulap pe care nu îl are toată lumea.

Ingrediente: 1 kg fruct de aronia, 1,4 kg zahăr, 2 pahare de apă.

Scufundați fructele în apă clocotită, scoateți-le și răciți-le în apă rece. Apoi scurgeți și puneți într-o oală. Pregătiți un sirop din 2 pahare de apă și 0,5 kg zahăr. Se toarnă siropul care fierbe peste fructele de ardei iute într-o oală. Se aduce la fierbere, amestecând continuu. Gatiti 3-5 minute si dati deoparte timp de 8-10 ore. Apoi adăugați zahărul rămas, amestecați și fierbeți până când totul este bine combinat. Fierbinte (!) Puneți în borcane răsucite. Se lasă la răcit, acoperit.

Merită știut! De asemenea, este o idee bună să adăugați gem de dulceață de mere. Acest lucru îi va îmbunătăți foarte mult gustul. Cu 15-20 de minute înainte de sfârșitul fierberii gemului, adăugați merele tocate mărunt.

Vin Aronia

Dacă doriți să faceți vin din chokeberry sau din oricare altul, amintiți-vă că pentru acest preparat veți avea nevoie de mai multe ingrediente specializate, cum ar fi drojdia mamă sau nutrienți și echipamente pentru fabricarea vinului. Toate aceste ingrediente și echipamente sunt acum disponibile în magazinele specializate de vinificatori, de asemenea online.

Avem nevoie de fructe de ardei iute (până la jumătate din uleiul nostru se va umple), apă fiartă, zahăr, drojdie mamă (de preferință Bordeaux), soluție nutritivă.

Umpleți pe jumătate jandrul curat cu fructe spălate. Se dizolvă zahărul în apă fiartă într-o porție de 1 litru de apă pentru 25 de grame de zahăr. Se toarnă peste fruct, se adaugă drojdia mamă și se închide cu robinetul de fermentare. După aproximativ 3-4 săptămâni, turnați vinul din sediment într-o creastă mai mică, umplându-l până la refuz și lăsați-l pentru clarificare. După încă 3-4 săptămâni, scoateți vinul din sediment și turnați-l în sticle de sticlă închisă opărite. Și astfel vinul de ardei iute este gata!

Dulceata de Chokeberry

Deși gustul gemului de ardei iute este destul de specific, ar trebui să vă amintiți despre beneficiile sale pentru sănătate. Cu acest gem (precum și cu alte conserve de aronia ), nici o infecție virală nu este teribilă!

Avertizare! Când preparați gem de ardei iute, este o idee bună să folosiți fructele rămase din prepararea sucului de ardei iute în storcător.

Ingrediente: 1 kg fruct de aronia, 1 kg zahăr, 250 ml suc proaspăt de mere.

Se toarnă suc de mere peste fructe, apoi se adaugă zahăr și se amestecă bine, astfel încât totul să fie combinat. Puneți-l pe gaz și gătiți-l la foc mic câteva minute. Apoi lăsați-l câteva ore, de preferință peste noapte. După acest timp, aduceți la fierbere din nou gemul de ardei iute, apoi transferați-l în borcanele opărite cât este încă fierbinte. După ce ați închis borcanul, puneți-l cu susul în jos și lăsați-l să se răcească.

Tinctura de Aronia

Dintre toate conservele de ardei iute, tinctura este probabil cea mai apreciată. Are un gust specific și este foarte sănătos. Dacă aveți un tufiș de arbuști, trebuie doar să faceți o tinctură de arbuști!

Se toarnă un kilogram de boabe de aronia coapte și bine curățate în borcan. Fructul trebuie să fie fără tulpini și tulpini și trebuie să fie bine uscat după spălare. Se toarnă peste fructe cu 1 litru de spirt și 1 litru de vodcă. Închideți bine borcanul și puneți-l într-un loc însorit timp de 1 lună. După acest timp, turnați alcoolul într-un borcan separat și presărați fructele cu zahăr (cantitatea la discreția dvs., aproximativ 0,5 kg de zahăr va face tinctura ușoară) și lăsați-le deoparte timp de încă 2 săptămâni pentru ca zahărul să se contopească cu fructul (îl puteți amesteca din când în când prin mutarea borcanului). După acest timp, combinăm alcoolul cu fructele și, filtrând întregul, turnăm tinctura de ardei iute în sticle.