Coriandrul ( Coriandrum sativum ) este o plantă aromată anuală, cultivată de oameni de peste 3.000 de ani. Proprietățile vindecătoare ale coriandrului sunt apreciate mai presus de toate, dar gustul și aroma neobișnuite au făcut ca coriandrul să fie folosit și în gătit și cosmetice. Vă sfătuim cum să cultivați coriandru în grădină, precum și când merită să folosiți această plantă și cum să profitați din plin de proprietățile sale.
Sămânță de coriandru - Coriandrum sativum
Fotografie pixabay.com
Cum arată coriandrul?
Coriandrul este o plantă anuală cu o tulpină dreaptă, ramificată, care crește la o înălțime de 50 până la 120 cm, în funcție de soi.
Semințele de coriandru produc 2 tipuri de frunze :
- frunzele inferioare ale coriandrului sunt unice, cu coadă lungă, lobate, cu sepale largi, asemănătoare frunzelor de pătrunjel,
- frunzele superioare ale coriandrului sunt dublu pinnate, cu sepale de echilibru, asemănătoare frunzelor de mărar, cu miros puternic.
Flori mici de coriandru alb sau roz înfloresc în umbelate în vârfurile lăstarilor din iunie până în iulie. Fructele sunt sferice, cu nervuri despicate, constând din două achene.
Sămânța de coriandru - proprietăți curative
Materia primă pe bază de plante este fructul de coriandru , care este utilizat în principal pentru a obține ulei de coriandru. Fructele conțin ulei esențial, compuși cumarinici, flavonoizi, fitosteroli și compuși proteici. Materia primă de bună calitate este de culoare maro deschis și are o aromă și o aromă picante intense.
Flori albe de coriandru
Fotografie pixabay.com
Fructul de coriandru este folosit ca relaxant și stimulant al secreției gastrice. Restabilește mișcările normale ale viermilor intestinali, ceea ce permite evacuarea liberă a gazelor și ameliorează gazele. Uleiul de coriandru este, de asemenea , bactericid , ceea ce face mai ușoară reconstrucția florei intestinale naturale din tractul digestiv. În medicină , fructele de coriandru sunt utilizate cel mai adesea în amestecuri cu alte ierburi ca mijloc de ameliorare a afecțiunilor digestive și în absența apetitului.
Fruct de coriandru
Fotografie pixabay.com
Sămânță de coriandru - aplicare
1. Coriandru în bucătărie
În bucătărie se folosesc atât frunze, semințe, cât și fructe de coriandru . Frunzele și semințele coapte ale coriandrului au arome complet diferite. Semințele se caracterizează printr-o aromă caldă, conferă o aromă excelentă legumelor (în special cele prăjite), precum și supelor și fursecurilor. Fructele de coriandru sunt, de asemenea, un condiment adăugat unor tipuri de pâine, prăjituri și mezeluri. Sub formă de pulbere, fac parte din amestecul de curry mai popular. Utilizarea coriandrului poate fi găsită și în industria spirtoasă în producția unor vodka și lichioruri.
Frunze de coriandru: A - frunze superioare, B - frunze inferioare
Fotografie pixabay.com
Frunzele proaspete de coriandru inferior se adaugă în tocănițe, salate și sosuri, tulpinile pot fi gătite cu mazăre și supe, iar rădăcinile sunt servite ca legume.
Fructele de coriandru, atunci când sunt adăugate la ceai sau alte băuturi, susțin digestia și au un ușor efect calmant.
2. Coriandru în produse cosmetice
Uleiul pur de coriandru este inclus în multe preparate pentru clătirea gurii și gâtului, precum și în produsele utilizate în anumite boli ale pielii, în special în cele cu boli bacteriene și fungice, precum și în vindecarea rănilor și arsurilor. Uleiul de coriandru este un ingredient important în multe unguente care ajută la boli reumatice, dureri musculare și articulare. Uleiul de coriandru are un miros dulce, îl puteți amesteca cu ulei de bergamot, lămâie, portocală sau chiparos.
Rădăcini de coriandru
Fotografie Domeniu public, Wikimedia Commons
3. Cilantro acasă ca un decor parfumat
Frunzele uscate de coriandru pot fi folosite și pentru potpourri, care sunt amestecuri uscate de plante care miros frumos. Merită să turnați amestecul preparat cu coriandru într-un vas decorativ și să-l așezați în apartament.
4. Coriandru ca companie pentru cartofi
În grădină, merită să semănăm coriandru alături de cartofi , deoarece compușii secretați de coriandru au un efect pozitiv asupra gustului tuberculilor de cartof obținuți. Și în patul de ierburi, rozmarinul și ciresul de grădină sunt o companie bună pentru coriandru .
Sămânță de coriandru - cultivare
Semănatul coriandrului necesită poziții însorite și adăpostite . Nu are cerințe speciale de sol și crește prost doar pe soluri umede, reci și acide. PH-ul solului pentru cultivarea coriandruului ar trebui să fie de 6,5-7,0 .
Dacă pH-ul solului este prea scăzut, solul ar trebui să fie calcat cu utilizarea îngrășămintelor de calciu, de exemplu Dolomit, un îngrășământ cu calciu-magneziu recomandat pentru grădini. Fertilizarea organică este, de asemenea, recomandabilă înainte de plantarea coriandrei . Compostul este ideal aici, deoarece nu numai că va îmbogăți solul cu minerale, ci îl va fertiliza și îl va îmbogăți cu humus.
Cu aproximativ 1-2 săptămâni înainte de însămânțarea semințelor de coriandru, se recomandă fertilizarea cu fosfor și potasiu . Făina naturală de bazalt este perfectă în acest scop, deoarece în plus dezacidifică ușor solul, ceea ce ajută la menținerea unui pH benefic pentru coriandru. Pământul pentru coriandru poate fi, de asemenea, îmbogățit cu gunoi de grajd, dar acesta ar trebui utilizat în anul care precede semănatul semințelor de coriandru. În culturile de amatori din grădini, putem folosi gunoi de grajd uscat granulat disponibil în magazinele de grădină, care nu conține microorganisme patogene și semințe de buruieni.
Când discutați despre fertilizarea coriandru, merită adăugat că supra-fertilizarea cu azot este foarte periculoasă pentru această plantă. Dozele excesive de azot fac coriandrul ușor susceptibil la bolile fungice . De aceea, pentru prepararea solului pentru coriandru, recomandăm compost natural (mineralele sunt eliberate din el foarte lent și nu prezintă un risc de supra-fertilizare) și făina de bazalt menționată mai sus, care este un îngrășământ fără azot. În timpul creșterii, fertilizați coriandrul folosind biohumus natural. Este un îngrășământ lichid care se diluează cu apă și udă plantele cu ea.
Semințele de coriandru sunt semănate direct în pământ , cât mai devreme posibil (martie - aprilie) în sol umed, dar rezonabil de cald. Semănatul nu trebuie întârziat, deoarece timpul afectează calitatea fructelor ulterior. Răsăriturile apar după aproximativ 2-3 săptămâni.
Răsaduri tinere de coriandru
Fotografie pixabay.com
Coriandrul are nevoie de o cantitate relativ mare de apă de la germinare până la formarea rozetelor de frunze și este rezistent la temperaturi scăzute. Prin urmare, udarea coriandruului în prima etapă a dezvoltării sale este extrem de importantă . Coriandrul necesită temperaturi semnificativ mai ridicate și umiditate scăzută în ultimele etape de creștere. Din acest motiv, verile calde și uscate sunt mai favorabile pentru creșterea coriandrului .
Când creșteți coriandru, este foarte important să îndepărtați în mod regulat buruienile care cresc între plante.
Merită știut!
Dacă nu ne pasă de obținerea fructelor și semințelor de coriandru, dar dorim doar să avem frunzele sale, merită să îndepărtăm orice inflorescențe care încetinesc dezvoltarea frunzelor.
MSc. Joanna Białowąs
Sămânță de coriandru - recoltare și depozitare
Fructele de coriandru sunt recoltate chiar înainte de stadiul complet de maturitate, adică când aproximativ 1/3 din umbele sunt complet coapte. În această perioadă, fructele de coriandru sunt de culoare maro deschis. Chiar și o ușoară întârziere în data recoltării face ca semințele să cadă ușor.
Fructele de coriandru necesită uscare și curățare înainte de depozitare . Pentru a le usca, acestea sunt întinse într-un strat subțire într-o cameră ventilată la o temperatură de 15-18 ° C.
Frunzele tinere de coriandru pot fi recoltate în orice moment al anului . Putem îngheța frunzele sau pune tulpinile tăiate într-un vas cu apă și le putem mânca în mod regulat. Deci, foarte asemănător cu frunzele de pătrunjel.
MSc. Joanna Białowąs
Bazat pe:
1. Kołodziej B., ierburi în creștere. Ghid pentru cultivatori , PWRiL, Varșovia 2018, pp. 229-233;
2. M. Grzesik, R. Janas, K. Górnik, Instrucțiuni pentru cultivarea coriandrului (Coriandrum sativum L.) pentru semințe folosind metode ecologice , Instytut Ogrodnictwa, Skierniewice 2014, pp. 3-11.
