Cartofii de la sfârșitul verii, săpați la sfârșitul verii, sunt destinați depozitării de iarnă. Cele mai populare moduri sunt depozitarea cartofilor într-o pivniță sau într-o movilă din grădină. Care dintre aceste modalități este mai bună? Vedeți unde sunt depozitați cel mai bine cartofii și ce condiții de depozitare ar trebui să li se asigure. Care sunt umiditatea și temperatura potrivite pentru depozitarea cartofilor ?
Depozitarea cartofilor în pivniță - tuberculi dispuși în cutii
Condiții de depozitare a cartofilor
Dacă vrem să depozităm cartofi pentru iarnă , trebuie asigurate condițiile adecvate în care vor fi depozitați tuberculii. Temperatura adecvată de depozitare a cartofilor destinați alimentelor este de 7-10 ° C. De asemenea, este recomandabil să aveți umiditate ridicată a aerului în camera de depozitare (90%), lipsă totală de lumină și o bună ventilație. În astfel de condiții, cartofii pot fi depozitați timp de câteva luni.
Deci, unde să depozitați cartofii pentru a le oferi astfel de condiții? În practică, în fermele mici și în culturile amatorilor în scopuri proprii, se practică depozitarea cartofilor în pivniță . Dacă nu există suficient spațiu în pivniță, este posibil și depozitarea cartofilor în movile din grădină. Cu această din urmă metodă, totuși, trebuie să luăm în considerare calitatea mai slabă a tuberculilor depozitați și pierderile mai mari, deoarece este mult mai dificil să se mențină condițiile ideale pentru depozitarea cartofilor în movilă .
Cartofi - cultivare pe parcela
Din punct de vedere economic, datorită prețului scăzut al cartofilor în magazine, cultivarea cartofilor pe propriul teren nu este profitabilă. Cu toate acestea, are sens când vrem să obținem legume de primăvară gustoase și fără chimicale sub formă de cartofi noi. Vedeți ce soiuri de cartofi alegeți, cum să le cultivați pe parcela și când este timpul să săpați. Mai Mult...
Cum se pregătesc cartofii pentru depozitare?
Posibilitățile de depozitare pe termen lung a cartofilor depind în mare măsură de recoltarea adecvată și de pregătirea adecvată a cartofilor pentru depozitare .
Recoltat devreme „cartofii noi” nu sunt încă pe deplin coapte, pielea lor este slab dezvoltată și nu se decojeste, motiv pentru care sunt ușor deteriorați și depozitați prost. Acestea ar trebui consumate cât mai curând posibil după recoltare. Pentru depozitarea îndelungată a cartofilor pentru iarnă , numai tuberculii maturi din soiurile târzii de cartofi sunt potriviți. Tuberculii coapte pot fi recunoscuți prin faptul că epiderma lor nu se desprinde sub presiunea degetului mare.
În funcție de precocitatea soiului, data recoltării este de la mijlocul lunii august până la sfârșitul lunii septembrie. Alternativ, în regiunile centrale și sud-vestice ale țării, unde nu există încă frica de înghețuri la sol, recolta de cartofi târzii poate fi prelungită până la 10 octombrie.
În practică, semnalul pentru recoltare este îngălbenirea părților supraterane ale cartofului. După ce frunzele se îngălbenesc, îndepărtați-le și apoi dezgropați tuberculii maturi. Scoateți cu atenție tuberculii de cartof, astfel încât să existe cât mai puține daune. Să alegem o zi însorită, uscată și caldă pentru această activitate.
Tuberculii recoltați de cartof trebuie să fie supuși unei perioade de pregătire de aproximativ 2 săptămâni înainte de depozitare . În această perioadă, cartofii necesită uscarea, maturarea pielii și vindecarea oricăror daune cauzate de dezgroparea tuberculilor. Acest proces este cel mai benefic atunci când cartofii sunt bine ventilați la o temperatură de 12-18 ° C. După aceea, cartofii se răcesc.
Avertizare! Cartofii destinați depozitării trebuie să fie fără boli, în mod rezonabil curați și uscați. Cu toate acestea, nu trebuie spălate și, după uscare, scuturați excesul de sol.
Săpat cartofi pentru depozitare
Depozitarea cartofilor în pivniță
Depozitarea cartofilor într-o pivniță este cea mai comună metodă utilizată în cultivarea la scară mică. În condiții de amator, cartofii pot fi păstrați în pivniță timp de până la 6 luni. Aici, cel mai simplu mod de a menține intervalul de temperatură recomandat de 7-10 ° C, umiditate ridicată a aerului (90-95%) și lipsă de lumină. Cartofii depozitați în pivniță sunt depozitați în cutii sau în pungi aerisite de pânză sau plasă.
Dacă temperatura este prea ridicată atunci când cartofii sunt depozitați în pivniță , ventilați camera. Când aerul din pivniță devine prea rece, cartofii trebuie acoperiți suplimentar cu material izolant, de exemplu paie, carton sau chiar o pătură veche. La temperaturi sub 7 ° C, cartofii vor îngheța și vor deveni dulci la gust. Aerul prea uscat face ca tuberculii depozitați să se încrețească și să se înmoaie. Temperatura de depozitare a cartofului este prea ridicatăiar accesul la lumină face ca cartofii să se înverzească (din păcate, ecologizarea înseamnă că conținutul de substanțe toxice din tuberculii de cartof crește) sau să încolțească. Atât mugurii, cât și ochii din care cresc mugurii, conțin solanină, care este otrăvitoare pentru noi, așa că, înainte de a mânca astfel de cartofi, tăiați mugurii cu fragmentele de tuberculi adiacente. Dacă cartofii încolțesc mult sau devin verzi, nu mai sunt apți pentru consum.
Păstrați cartofii în pungi de plasă. În pivniță, este o idee bună să puneți pungi de cartofi pe paleți, astfel încât să nu se întindă direct pe podea.
Depozitarea cartofilor în movile
Dacă nu există suficient spațiu în pivniță, este posibil să depozitați cartofii în movile din grădină. În acest scop, o gaură este săpată în pământ cu o adâncime de 60 cm până la 1 m și aceeași lățime. Lungimea unei astfel de gropi este adaptată nevoilor noastre, adică cantitatea de cartofi depozitați (există și movile de câțiva metri). Cel mai bine este atunci când movila este săpată în sol ușor și aerisit și într-un loc care nu este expus la inundații, astfel încât legumele noastre din movilă să nu putrezească.
În partea de jos a movilei unde vrem să depozităm cartofii , este bine să punem un strat de ramuri subțiri, inclusiv frunze și paie. Legumele pot fi așezate pe o astfel de izolație. Alături de cartofi, movilele pot fi folosite pentru depozitarea morcovilor și a sfeclei, eventual și a pătrunjelului. Puneți un strat de frunze, paie și crenguțe pe legumele aranjate, apoi acoperiți întregul cu sol pentru a forma o movilă. Pe măsură ce temperatura scade, numărul straturilor de protecție ar trebui să crească (alternativ, oferim straturi de pământ și paie de 15-20 cm). Este bine să măsurați temperatura din movilă începând cu toamna și să adăugați un alt strat de izolație când temperatura din movilă scade sub 5 ° C. Amintiți-vă, totuși, că acoperirea prea groasă a movilelor contribuie la putrezirea tuberculilor de cartofi.
