Kale este o legumă foarte sănătoasă , apreciată pentru proprietățile sale anti-cancer și pentru susținerea pierderii în greutate. Pregătit corespunzător, poate fi și gustos. Deși oarecum uitată în ultimele decenii, kale a devenit acum un ingredient popular într-o dietă sănătoasă. Și cel mai sănătos va fi cu siguranță cel cultivat în propria grădină. Aflați mai multe despre proprietățile de sănătate ale kale , vedeți cât de ușor este să crească kale pe parcela dvs. de grădină și alegeți ceva pentru dvs. din cele mai bune rețete de kale .
Kale din propria sa cultivare pe parcela
Fotografie pixabay.com
De ce merită să crești și să mănânci kale?
Kale poate fi recomandat fiecărui grădinar care caută legume ușor de cultivat și, în același timp, gustoase și foarte sănătoase. Ca legumă rezistentă la temperaturi scăzute, varza kale se descurcă bine în climatul nostru . Poate fi recoltat toamna și iarna, datorită cărora ne completează perfect dieta în perioadele în care verdele proaspăt este greu de găsit . Deoarece varza este plantată pe paturi la sfârșitul primăverii și la începutul verii, este o legumă excelentă de utilizat după recoltarea legumelor de primăvară.
Comparativ cu alte legume crucifere, varza are cerințe scăzute de sol și nu este foarte sensibilă la dăunătorii care atacă legumele crucifere. Toate acestea fac să merite să crească kale pe complot .
Kale - proprietăți de sănătate
Proprietățile de sănătate ale gulii sunt din ce în ce mai apreciate , deoarece are un conținut scăzut de calorii și este o componentă reală a nutrienților valoroși. Această legumă este utilizată nu numai în dieta persoanelor care slăbesc, ci și din ce în ce mai des în dieta sportivilor și în prevenirea anti-cancer.
Frunzele de kale sunt caracterizate printr-un conținut ridicat de vitamina K (responsabilă, printre altele, pentru coagularea sângelui și vindecarea rănilor), vitamina C (chiar și 100g de varză acoperă necesarul zilnic uman de vitamina C), precum și vitaminele B, E, fosfor, fier și carotenoizi ( beta-caroten, luteină, zeaxantină). Kale este, de asemenea, o sursă excelentă de fibre care susține sistemul digestiv și se caracterizează printr-un conținut ridicat de proteine și calciu (100 g de kale conține mai mult calciu decât 100 ml de lapte).
Mai presus de toate, cu toate acestea, varza conține o mulțime de sulforafan . Este un antioxidant care are un puternic efect anticancerigen. O dietă bogată în varză poate preveni dezvoltarea cancerelor precum stomacul, colonul, prostata, vezica urinară și cancerul de sân.
Frunzele de kale sunt gata să pregătească mâncarea
Fotografie freeimages.com
Kale - cultivare pe complot
Perioada de vegetație a kale , numărată de la plantarea răsadurilor până la recoltarea frunzelor verzi, variază de la 100 la 130 de zile, ceea ce înseamnă pur și simplu aproximativ 4 luni. Datorită rezistenței sale ridicate la îngheț, varza poate fi recoltată iarna (frunzele sale au cel mai bun gust atunci când sunt tăiate de primele înghețuri de toamnă). Acest lucru îl face o legumă excelentă după recoltare după legumele de primăvară devreme. În acest caz , semințele de kale sunt semănate în patul de sămânță din aprilie și mai, iar paturile de plante sunt plantate din iunie până în iulie (producția de răsaduri de kale durează aproximativ 5 săptămâni). Dar varza poate fi cultivată și din însămânțarea directă în paturile de flori .
Kale crește cel mai bine într-o poziție însorită , deși tolerează și umbra parțială ușoară. Solul pentru cultivarea varza ar trebui să fie bine cultivat, moderat umed și fertil (varza este una dintre legumele cu cerințe nutriționale medii), cu un pH de 6,0 - 6,8.
Merită să pregătiți paturile pentru cultivarea gulii, răspândind aproximativ 50 kg de compost pentru fiecare 10m² de paturi și săpând adânc. De asemenea, puteți utiliza îngrășăminte minerale multicomponente, de exemplu Azofoska în cantitate de aproximativ 1 kg pe 10m² de teren.
Merită știut!
Este bine să cultivați kale împreună cu alte legume sau plantându-l pe marginile paturilor de flori, unde funcționează ca un gard viu tivit. Legume precum fasole, roșii, castraveți, țelină și salată cresc bine în vecinătatea kale.
Varza este plantată în paturi, la fiecare 40-60 cm x 40-60 cm (în funcție de înălțimea soiului). În timpul creșterii, îndepărtarea buruienilor, combaterea dăunătorilor (pot apărea purici de pământ, afide sau gândacul de varză) și udarea în perioadele uscate sunt necesare.
Recoltarea de varză începe de obicei în noiembrie , după primul îngheț, deoarece după înghețarea frunzelor își pierd amărăciunea neplăcută (merită să fie introduse în congelator atunci când sunt recoltate mai devreme). Frunzele sunt colectate de mai multe ori, începând cu cele mai vechi. Pe vreme frumoasă, recolta de kale poate continua până în primăvară .
Cel mai bine este să colectați doar câte frunze doriți să folosiți simultan. Frunzele proaspete de guliu păstrează cei mai valoroși nutrienți . Cel mai bine este să le consumați crude, deoarece tratamentul termic le privește de unele dintre proprietățile lor de sănătate.
Vom pregăti cocktail-uri hrănitoare și smoothie-uri sănătoase din fructe și legume din kale
Fotografie depositphotos.com
Kale - rețete
Rețetele pentru un cocktail nutritiv de kale cu adăugarea de fructe variate, chipsuri de kale incredibil de crocante și o varietate de salate și salate sunt foarte populare . Iată cele mai populare și ușor de preparat rețete de kale!
1. Cocktail Kale
Smoale de kale sunt făcute cu lapte, iaurt sau chefir, cu mere, banane, kiwi și tei.
Smoale de kale, banane și mere
Ingrediente: 2-3 frunze de kale, un măr, o banană, un pahar de lapte
Mod de preparare: Spălați frunzele de kale, separați părțile moi de tulpinile tari și aruncați-le într-un blender. Adăugați banana tocată și mărul (fără miez). Amestecăm totul și îl servim răcit.
Această rețetă poate fi modificată în funcție de preferințe. Pentru a sparge gustul, se adaugă adesea sucul unei jumătăți de lămâie sau a unei lime. Laptele poate fi înlocuit cu suc de portocale. Mierea poate fi folosită pentru îndulcirea ei. Unii oameni folosesc iaurt sau chefir în loc de lapte.
2. Smoothie de fructe și legume Kale
Ingrediente: 3 frunze de kale sau 1/3 dintr-un pachet de kale ambalate (aproximativ 70 g), 2 mere întregi, un pahar de suc de mere, 1 banană, aproximativ 1 cm bucată de rădăcină de ghimbir
Mod de preparare: Spălați legumele și fructele. Curățați merele și tăiați miezul. Puneți toate ingredientele în recipientul blenderului, adăugați suc de mere și amestecați. Il servim usor racit.
Dacă ne plictisim de gustul smoothie-ului de mai sus , putem folosi ingrediente ușor diferite: 3 frunze de kale, 1 banană, 1 kiwi, jumătate de pahar de suc de mere sau suc de struguri, jumătate de pahar de lapte de nucă de cocos, suc stors din jumătate de tei sau lămâie. Amestecăm la fel ca mai sus.
3. chipsuri de kale sănătoase
Ingrediente: câteva frunze proaspete de kale sau o jumătate de pachet (100g) de kale ambalată, sare, 2-3 linguri de ulei de măsline
Mod de preparare: spălați varza și separați părțile moi ale frunzelor de tulpinile tari (folosiți doar părțile moi pentru a pregăti așchii). Le punem într-un castron, turnăm ulei de măsline, sare și amestecăm bine. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C, așezați frunzele de varză pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și coaceți timp de aproximativ 10 minute. Un semnal că chipsurile sunt gata este o ușoară rumenire a marginilor frunzelor de kale (în funcție de cuptor, timpul de coacere poate diferi). Trebuie să fii atent să nu arzi frunzele. Vor fi crocante când vor fi coapte corespunzător.
Chipsurile de kale au, de asemenea, mai multe variante . În funcție de preferințe, puteți adăuga o linguriță de curry blând, piper dulce măcinat sau scorțișoară la ingredientele de mai sus, precum și semințe de floarea-soarelui sau de dovleac.
4. Salată cu varză chinezească și varză chinezească
Ingrediente: 4 frunze de kale, o jumătate de cap de varză chinezească, ceapă, roșii, castraveți proaspeți și sos de vinaigrette.
Mod de preparare: Separați pețiolii îngroșați de frunzele de kale, lăsând doar părțile moi, care sunt apoi tăiate. Adăugăm varză tocată, ceapă, roșii tăiate cubulețe și castravete. Se amestecă totul împreună, adăugând sosul de vinaigrette.
Acestea sunt, desigur, doar câteva dintre cele mai simple rețete de kale . Vă încurajez să continuați să căutați pe internet și să vă bucurați de gustul acestei legume extrem de sănătoase!
