Chervilul de grădină este o familie de un an din familia umbellate. Această plantă este destul de ușor de cultivat și neaplicabilă. Chervilul de grădină în creștere este destul de similar cu pătrunjelul în creștere. Merită semănat în grădină datorită proprietăților nutritive ale chervilului și utilizării foarte largi a chervilului de grădină ca supliment aromatic la multe feluri de mâncare. Iată secretele cultivării chervilului și totul despre utilizarea sa în gătit și în medicina pe bază de plante.
Chervil de grădină - Anthriscus cerefolium
Chervil de grădină - proprietăți
Chervilul ( Anthriscus cerefolium ) este o plantă anuală. Aparține familiei umbelate ( Apiaceae ), la fel ca binecunoscutul pătrunjel comun. Are frunze destul de asemănătoare verde deschis, subțiri, pinnate, cu contur triunghiular. La sfârșitul verii, ele devin adesea mov. Tulpinile cu nervuri ating aproximativ 50 cm înălțime, ramificându-se în partea superioară. Florile sunt de culoare albă, adunate în ombelele frontale, apar din mai până în iunie. Planta dă o ușoară aromă de anason, dar mai intensă decât aroma de pătrunjel.
Proprietățile chervilului de grădină , gustul și aroma caracteristică îl fac un supliment la multe feluri de mâncare din bucătăria olandeză, engleză și franceză. Această plantă bogată în vitamine, din care se obțin ulei aromatic volatil, caroten și vitamina C, poate fi folosită și ca medicament pentru îmbunătățirea digestiei și calmarea flatulenței, precum și în cosmetică - ca agent antirid.
Chervil de grădină - cultivare
Semințele de chervil sunt semănate de la începutul primăverii, adică de la sfârșitul lunii martie. Planta are cerințe termice scăzute și în această perioadă este posibil să se semene semințe direct în pământ, ceea ce facilitează foarte mult cultivarea. Semințele de cireș sunt foarte mici (există până la 450 de semințe într-un gram), deci pentru a ușura însămânțarea, merită să le amestecați cu nisip. Distanțele dintre plante trebuie să fie de 10-15 cm.
Locul în care se cultivă chervilul ar trebui să fie semi-umbrit, deși această plantă funcționează bine și la soare. Cu toate acestea, trebuie amintit faptul că, cu lumina soarelui prea intensă, tulpinile de chervil devin strânse. Chervilul de grădină este cel mai bine cultivat în soluri fertile, bine drenate, proaspăt cultivate. Merită să știți că această plantă este potrivită și pentru cultivarea în cutii și containere de balcon.
Avertizare! Lăstarii emergenți de inflorescență ar trebui îndepărtați astfel încât să nu inhibe dezvoltarea frunzelor. Dacă este lăsat să înflorească, chervilul va produce rapid semințe și va muri. Prin urmare, prin îndepărtarea lăstarilor de inflorescență, îi extindem vegetația și mărim masa frunzelor colectate.
Prima recoltare a frunzelor aromate de cireș este posibilă la 7-8 săptămâni după însămânțare, când ajung la 10 cm. Pentru prelungirea perioadei de recoltare până la începutul toamnei, însămânțarea chervilului de grădină se repetă la intervale de câteva săptămâni până la sfârșitul lunii iulie.
Chervil de grădină - aplicație
Frunzele de cireșe de grădină proaspăt culese și tocate sunt un plus excelent pentru brânza de vaci, omletele, salatele, salatele de legume și supele. În salate și salate, gustul cireșului este deosebit de bine combinat cu țelină, morcovi, roșii și mazăre verde. Frunzele aromate de cireș se adaugă, de asemenea, la preparatele din carne, pește și supe. Puneți frunzele de cireșe tocate în supă, însă, doar la sfârșit, deoarece atunci când sunt fierte își pierd aroma. Chervilul funcționează bine cu alte ierburi, cum ar fi tarhonul (tarhonul și chervilul sunt un condiment excelent pentru pui), cimbru, arpagic, busuioc, grădină sărată și pătrunjel. Mulți oameni adaugă chervil ca înlocuitor al patrunjelului.
Avertizare! Chervil își pierde o mare parte din aromă atunci când este uscat. Prin urmare, cel mai bine este să folosiți frunze proaspete și să le congelați pentru depozitare.
În trecut, chervilul era folosit în medicina pe bază de plante ca diuretic, digestiv, diaforetic și expectorant. Crescând chervil pe parcela, putem obține o infuzie din ea (60 de grame de plantă se toarnă cu un litru de apă) pentru a spăla fața, pentru a face pielea mai elastică și pentru a acționa împotriva ridurilor.
