Devine din ce în ce mai popular să fript carnea în aer liber folosind grătarul. Folosim grătare nu numai în grădinile de acasă, ci sunt deseori duse și în afara orașului într-o parcelă, într-un lac sau chiar pe plajă. Există chiar și ventilatoare pentru grătar pe balcoane. În timp ce grătarul pe plajă sau pe balcon într-un bloc ridică multe controverse (folosirea unui grătar pe balcon deranjează vecinii și provoacă un pericol de incendiu), nu există contraindicații pentru grătarul din grădină să devină un element permanent al parcelei noastre și să ne ajute să pregătim mâncăruri calde în aer liber aerul.
Gratar in gradina
Grătarul în grădină este o oportunitate excelentă pentru întrunirile de familie sau cu prietenii. Iar gătitul în aer liber este mult mai distractiv decât să stai deasupra vaselor într-o bucătărie înfundată.
Gratarul este notoriu, iar mâncarea preparată în acest fel este considerată nesănătoasă. Totuși, totul depinde de ce și cum îl pregătim pe grătar. Mâncărurile bine preparate la grătar pot fi mai sănătoase decât cele prăjite într-o tigaie și chiar coapte sau înăbușite în mod tradițional. Prin urmare, merită să învățați cum să faceți grătarul gustos, sănătos și confortabil.
Ce fel de grătar să cumperi pentru grădină
Desigur, trebuie să începeți cu achiziționarea unui grătar adecvat sau a unei construcții proprii, dacă vă gândiți la o structură permanentă, realizată de exemplu din piatră.
Cele mai populare sunt grătarele cu cărbune sau brichete. De asemenea, puteți cumpăra un grătar cu gaz sau electric pentru grădina dvs. Cu toate acestea, bucatele din acestea din urmă, deși pot fi mai sănătoase, nu au aroma alimentelor din fumul de cărbune. Gratarul pe un dispozitiv cu gaz sau electric este, de asemenea, asociat cu un mod diferit de preparare a vaselor și oferă posibilități ușor diferite. Cred că acesta este un subiect pentru un text separat. Prin urmare, astăzi ne vom concentra pe cea mai populară și mai rentabilă soluție, adică grătare cu cărbune sau brichete.
Cea mai ușoară cale este de a cumpăra un grătar de tablă gata făcut , care este relativ ieftin și poate fi ușor demontat pentru transport. Elementele de bază ale unui astfel de grătar sunt vatra, grătarul cu capac și suportul pe picioare. Pentru ca grătarul să fie stabil, trebuie să aibă cel puțin 3 picioare dacă este rotund sau 4 picioare dacă este dreptunghiular. Cu excepția cazului în care este o structură sprijinită pe un picior, de tip „piedestal”, care funcționează și ca arbore de ventilație. Este o soluție eficientă în care este furnizat aer din fundul cuptorului. Cantitatea de aer poate fi reglată prin închiderea sau deschiderea distribuitorului de aer situat în bază. Acest tip de grătar trebuie poziționat astfel încât orificiul de admisie a aerului să fie pe partea de vânt.
Cele mai ieftine grătare sunt realizate din tablă emailată sau zincată. Grătarul trebuie să fie din sârmă cromată, astfel încât să nu reacționeze cu carnea la grătar. Este foarte util să puteți alege înălțimea grătarului deasupra focarului, de ex. 3 nivele din care să alegeți. Modelele mai elaborate au o scuipă rotativă. De asemenea, pot fi echipate cu rafturi sau roți suplimentare, facilitând transportul grătarului.
Curățarea grătarului. Cum și ce să curățați grătarul?
În timp ce grătarul este o plăcere, curățarea grătarului nu mai este o activitate populară. Vedeți cum și ce să curățați grătarul și aflați despre cele mai bune metode de curățare a casei! Mai Mult...
Unele grătare sunt dotate suplimentar cu un capac cu un coș de fum. Într-un grătar cu capac, este mai ușor să mențineți o temperatură uniformă (cam ca într-un cuptor), care vă permite să gătiți mai repede mâncarea și să prăjiți uniform bucăți mai mari de carne. Cu toate acestea, capacele au și un dezavantaj - mai multe substanțe nocive conținute în fum se așează pe alimente.
Asa numitul Grătare țigănești în care grătarul este suspendat pe o structură simplă cu trei picioare și atârnă liber peste vatră.
Grătarele din tablă, deși cele mai ieftine, ușor de demontat și ușoare (ceea ce le face mai ușor de transportat), din păcate sunt și mai puțin durabile. Prin urmare, nu merită să cumpărați cele mai ieftine modele care sunt vândute în supermarketuri la un preț de aproximativ 20 PLN. Astfel de grătare se corodează ușor și cu o utilizare frecventă, nu au nicio șansă să ne servească mai mult de un sezon (și de multe ori se dovedesc a fi „de unică folosință”). Modelele mai scumpe au de obicei un strat anticoroziv mult mai bun și sunt mai durabile.
Grătarele din fontă se caracterizează printr-o durabilitate mult mai mare . Un astfel de grătar în grădină, chiar dacă începe să se corodeze, poate fi curățat și utilizat în continuare. Grătarele din fontă se încălzesc mai lent, dar se păstrează și cald mai mult timp. Din păcate, avantajele lor se termină aici. Sunt mai scumpe decât grătarele din tablă și mult mai grele, deci nu pot fi transportate atât de confortabil și mai degrabă trebuie depozitate permanent pe parcela. De asemenea, este demn de remarcat faptul că grătarele din fontă sunt mult mai dure (nu se îndoaie și se deformează la fel de ușor ca cele metalice) și, prin urmare, sunt mai predispuse la fisurare din cauza impacturilor. De asemenea, nu ajută la transportul lor. Cu toate acestea, ca dispozitive care rămân pe complot permanent, acestea funcționează perfect și pot servi mulți ani.
Cu toate acestea, grătarele de cărbune discutate mai sus au unele dezavantaje. Poate dura mult timp să aprinzi un grătar ca acesta, iar mâinile tale se vor pata cu cărbune. De aceea , grătarele pe gaz devin din ce în ce mai populare . Aprinderea este o chestiune de câteva secunde. Vasele preparate pe ele sunt mult mai sănătoase decât cele de pe grătarele cu cărbune - grăsimea din carne nu arde, ci curge prin jgheaburi speciale.
Cum să aranjați un grătar în grădină
Temperaturi din ce în ce mai calde, păsări care cântă în afara ferestrei, ierburi verzi ... Poate însemna doar un lucru. Primăvara caldă se apropie rapid de noi și odată cu ea se apropie sezonul grătarului. Dar omul nu trăiește singur prin grătar. V-ați întrebat vreodată dacă grădina dvs. este pregătită corespunzător pentru un grătar grozav cu familia și prietenii? Iată câteva sfaturi despre cum să aranjați corect un astfel de loc. Mai Mult...
Cum să construiești un grătar în grădină
Un grătar de piatră, construit permanent, poate fi un adevărat decor al parcelei. Unele dintre aceste grătare pot fi elemente frumoase ale arhitecturii de grădină mică. Cu toate acestea, pentru a construi singur un grătar în grădină , trebuie să aveți câteva cunoștințe despre el.
Începem prin a alege locul potrivit pentru un astfel de grătar. Cel mai bine este dacă este un loc liniștit și nu prea aproape de alte structuri, în special cele din lemn și inflamabile. Să ne gândim și la fumul de la grătarul nostru care nu îi deranjează pe vecinii de pe parcela de alături. Terenul pentru grătar din grădină trebuie întărit și, dacă zona parcelei este înclinată, locul pentru grătar trebuie, de asemenea, nivelat corespunzător.
Pentru construcții, trebuie să utilizați materiale rezistente la îngheț, cum ar fi blocuri de beton și silicat, cărămizi de clincher și pietre naturale, care sunt construite folosind un mortar de ciment-var. Materialele rezistente la temperaturi ridicate trebuie utilizate pentru elementele cuptorului care se vor încălzi din foc. Cărămizile clincherului vor funcționa bine aici.
De asemenea, trebuie să ne gândim dacă vom construi un grătar deschis sau un grătar cu glugă . Desigur, grătarul deschis este mai ușor de realizat. O astfel de structură constă dintr-o vatră înconjurată pe trei laturi de ziduri. Fumul dintr-un astfel de cuptor iese liber și chiar și cu rafale ușoare de vânt, nu îl putem controla. Prin urmare, merită efortul și construirea unui grătar cu glugă. Pe lângă semnificația sa practică, un astfel de grătar este, de asemenea, pur și simplu mai interesant. Dacă îl echipăm cu un coș de fum suficient de înalt, fumul care scapă se va ridica rapid în aer, departe de sărbătoare.
Merită să amplasați o masă și o bancă lângă grătar, ceea ce va facilita pregătirea și consumul de feluri de mâncare.
Gratar in gradina
Accesorii pentru grătar în grădină
Din păcate, achiziționarea grătarului pentru grădină nu se termină aici. Mai ai nevoie de câteva accesorii și ceva pentru aprindere.
Cărbunele este cel mai bun material pentru vatră. Oferă mâncărurilor la grătar o aromă și o aromă distincte. Atunci când cumpărați, merită să acordați atenție faptului că bucățile de cărbune nu sunt prea mici. Un parametru important este și puterea calorică a cărbunelui. Din păcate, este rar afișat pe ambalaj. Prin urmare, cel mai bine este să cumpărați o cantitate mică de încercare prima dată și apoi să rămâneți la marca aleasă.
Pe lângă cărbune, pot fi folosite și brichete din lemn măcinat. Din păcate, vasele la grătar peste brichete nu capătă o aromă ca în cazul cărbunelui. Cu toate acestea, brichetele se aprind mai ușor. De aceea merită să le folosiți pentru început. Odată ce au o acoperire albă, puneți cărbune pe ele.
Brichete speciale sunt folosite pentru aprinderea grătarului. În niciun caz nu trebuie folosite materiale inflamabile precum kerosen, benzină sau băuturi spirtoase! Vaporii acestor substanțe sunt otrăvitori și utilizarea lor duce adesea la o explozie. Este foarte ușor să te rănești și să te arzi, despre care auzim la televizor sau citim din presă din când în când. Mai bine să nu provoci o tragedie.
Dacă doriți ca procesul de preparare a cărnii să se desfășoare fără probleme, ar trebui să pregătiți și un set de spatule și clești pentru strunjirea și prinderea cărnii, precum și tăvi din folie de aluminiu pentru grătar.
BBQ Brick Target. O modalitate rapidă și convenabilă de a face grătar!
BBQ Brick Target este o modalitate rapidă și convenabilă de a grăti. Fără utilizarea de aprindere, toxine nesănătoase, focul și spălarea grătarului după fiecare utilizare. Vedeți cât de distractiv este gratarul cu BBQ Brick și deveniți stăpânul bucătăriei de vară! Mai Mult...
Cum se pregătește mâncarea pe grătarul din grădină
- Putem grătar carne, carne de pasăre, pește sau legume nu prea suculente. Merită să vă asigurați că bucățile de carne sau legume așezate pe grătar au o dimensiune similară. Cel mai bine este să grătiți pește și legume pe folie de aluminiu sau în coșuri speciale.
- Este bine să marinezi carnea înainte de coacere. Dacă timpul este scurt, 30 de minute sunt suficiente. Cu toate acestea, obținem o aromă mai completă prin înmuierea cărnii în marinată timp de câteva ore. Marinada se poate baza pe ulei de măsline, oțet, suc de lămâie, condimente și ierburi. Marinând carnea va câștiga aromă, va deveni mai fragedă și nu va necesita o coacere atât de lungă.
- Dacă vrem ca un fel de mâncare să aibă o crustă crocantă, așa-numitul geamuri. În acest scop, se folosește un strat de zahăr care, sub influența temperaturilor ridicate, se caramelizează și creează o crustă crocantă. Din păcate - această procedură face felurile de mâncare mai gustoase, dar mai puțin sănătoase.
- Puneți carnea pe grătar când brichetele strălucesc și apare cenușă albă. Nu coaceți mâncarea la foc deschis.
- Dacă grăsimea se scurge pe vatră, se eliberează substanțe nocive pentru sănătate. De aceea, carnea trebuie așezată pe o tavă din folie de aluminiu. O altă modalitate este de a muta cărbunele lateral, chiar lângă părțile laterale ale vasului pentru grătar.
- Nu coaceți prea mult timp carnea și alte produse. Grătarul prea mult timp face mâncarea uscată și dificil de digerat. De asemenea, își pierd valoarea nutrițională. În părți excesiv de uscate, uneori chiar carbonizate, se acumulează substanțe nocive. Pentru a verifica dacă carnea este bine făcută, trebuie doar să apăsați în jos centrul bucății de carne cu mânerul lingurii. Dacă carnea este elastică și revine imediat la forma inițială, ar trebui încă încălzită. Dacă, pe de altă parte, se pliază încet și cavitatea rămâne, o puteți mânca.
- Imediat după grătar, grătarul trebuie curățat de grăsimile arse și de resturile de alimente. Aruncați cărbunele ne-ars. Nu trebuie utilizat pentru următorul grătar, deoarece acumulează toxine dăunătoare care vor fi eliberate data viitoare când îl veți folosi. Curățarea grătarului imediat după utilizare este mai ușoară decât îndepărtarea oricăror reziduuri uscate înainte de ao utiliza din nou.
Sper că aceste sfaturi se vor dovedi utile entuziaștilor începători de grătar din grădină. Bucura-te de masa ta!
