Balsam de castraveți - proprietăți, cultivare, rețete

Balsamul de castraveți , cunoscut și sub numele de castravete crăpat sau castravete amar, este o legumă anuală de cățărare, originară din China. Fructul său seamănă ușor cu castraveții și este bogat în substanțe nutritive. În Polonia, balsamul poate fi cultivat în pământ, deși vom obține un randament mult mai bun din cultivarea într-un tunel de folie. Aflați mai multe despre proprietățile balsamului , vedeți cum să cultivați balsam de castraveți în grădină și încercați cele mai renumite rețete de mâncăruri cu balsam .

Loțiune de castraveți

Fructele balsamului de castravete

Fotografie depositphotos.com

Loțiune de castraveți - proprietăți nutritive și vindecătoare

Balsamul de castraveți ( Momordica charantia ) este o plantă cățărătoare care produce tulpini subțiri de până la 3 m lungime care urcă și se înfășoară în jurul unor suporturi datorită zvelturilor puternice din tendril. Părțile comestibile ale loțiunii sunt frunzele, lăstarii tineri și semințele, dar mai ales fructele sale sunt consumate. Fructele castravetelor crăpate sunt alungite, verzi, ușor asemănătoare castraveților, dar pielea lor este mult mai încrețită, iar vârfurile fructelor sunt îndreptate pe o parte. Cresc până la 18 cm lungime. Merită să vă interesați de ele datorită gustului lor interesant și a proprietăților nutritive valoroase.

În scop alimentar, fructele balsamice sunt recoltate necoapte, încă verzi , dar pe măsură ce se maturizează, devin mai întâi galbene, apoi portocalii și, în cele din urmă, se sparg, eliberând semințe albe sau maronii. Fructele balsamului de castraveți se caracterizează printr-un conținut scăzut de zahăr și sunt bogate în potasiu, fier, vitaminele A, C, E, K și întregul complex de vitamine B. Proprietățile curative ale balsamului de castraveți sunt utilizate în medicina populară indiană ca medicament pentru diabet. Acestea conțin un compus asemănător insulinei care ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge.

Balsam de castraveți - cultivare

Balsamka este o legumă cu cerințe ridicate de căldură. Cultivarea balsamului în sol este posibilă , dar creșterea acestei legume într-un tunel de folie vă va permite să obțineți un randament mult mai mare, iar fructificarea poate fi prelungită până în toamnă.

În tunel, semințele de balsam sunt semănate la sfârșitul lunii aprilie , plasându-le la 1 cm adâncime. Au nevoie de o temperatură de cel puțin 13 ° C pentru a germina. Plantele sunt conduse pe un șir (asemănător pepenilor), îndepărtând orice altă trage laterală. Tratamentele necesare în cultivarea balsamului de castraveți sunt: ​​udarea, fertilizarea și îndepărtarea buruienilor. Se efectuează în același mod ca și în cultivarea castraveților.

Fructele de balsam de castraveți apar la 6-8 săptămâni după însămânțare . O plantă produce 5-8 fructe, dar dacă vrem să crească bine, merită să le limităm numărul la 4-5 bucăți. În funcție de soi, acestea pot fi verzi, mai rar albe sau galbene. Le colectăm înainte de a fi chiar mature, când au 10-15 cm lungime . Merită să le lăsați mai mult doar dacă doriți să obțineți semințe. Apoi vor crește până la 30 cm lungime și, în cele din urmă, se vor sparge în 3 părți, eliberând semințe.

Loțiune de castraveți

Loțiune de castraveți

Fotografie depositphotos.com

Atunci când decidem să cultivăm balsam de castraveți în pământ, trebuie să ne amintim să pregătim suporturi asemănătoare stâlpului și să înfășurăm plantele în jurul acestor stâlpi, precum și să oferim niște învelișuri laterale, astfel încât plantele să nu fie lovite de vânt. În paturi, semințele de castravete crăpate sunt semănate în cuiburi la fiecare 30-50 cm , lăsând apoi cele mai puternice răsaduri. De asemenea, puteți cultiva fără suporturi, permițând lăstarii de balsam să se răspândească plat pe pământ, dar atunci cultivarea necesită mai mult spațiu (plantele ar trebui să crească la o distanță de 1 m), iar fructele putrezesc foarte ușor (acest lucru poate fi prevenit prin plasarea scândurilor de lemn sub ele, separarea fructelor). de la pamant).

Bolile și dăunătorii care atacă balsamul de castraveți sunt în principal: mozaic de castraveți, mucegaiul de castraveți, afide și acarieni. După cum puteți vedea, riscurile sunt similare cu cele pentru castraveți și trebuie să protejați loțiunea într-un mod similar. Din păcate, nu există măsuri de protecție înregistrate în cultivarea balsamului, astfel încât în ​​culturile amatorilor merită să se utilizeze măsuri preventive pentru prevenirea bolilor și, în general, pentru întărirea plantelor, cum ar fi Biosept Active. Merită, de asemenea, să folosiți binecunoscutul spray de drojdie organic pentru castraveți.

7 legume exotice pe care merită să le ai în grădina ta!

Legumele exotice surprind prin gust și aspect. Multe dintre ele au și proprietăți nutritive și sănătoase valoroase. Și deoarece cel puțin unele dintre aceste legume exotice interesante rezistă bine condițiilor noastre climatice, de ce să nu încercăm să le cultivăm? Întâlnește 7 legume exotice care merită să le ai în grădina ta! Mai Mult...

Balsam de castraveți - rețete

Dacă avem deja în grădina noastră fructe de balsam de castraveți din propria noastră cultură sau pur și simplu am reușit să cumpărăm câteva astfel de fructe în magazin, merită să învățăm cum să le pregătim pentru a gusta cel mai bine.

Utilizarea balsamului de castraveți este destul de largă. Pot fi consumate crude, coapte, fierte, prăjite, adăugate la salate, carne și pește. În primul rând, totuși, trebuie să scăpați de amărăciunea prezentă în ele , pe care o vom realiza grație albirii. Pentru aceasta, bucățile tăiate în felii (centrul trebuie îndepărtat) sunt introduse scurt în apă clocotită, sărată (4 lingurițe de sare la un litru de apă) și aduse din nou la fierbere. Apoi se scoate și se stinge cu apă rece. De asemenea, puteți săra feliile și, după 30 de minute, turnați apa, urmând aceeași procedură ca și când pregătiți castraveți pentru salata de castraveți.

Rețetele cu balsam de castraveți nu sunt foarte populare, dar puteți găsi câteva sugestii interesante. Vă recomandăm un balsam umplut cu carne de porc.

Loțiune umplută

Ingrediente: câteva fructe de balsam, 150g carne de porc măcinată, sos de soia, sare, piper măcinat, un cățel de usturoi, apă.

Mod de preparare: Spălați fructele de balsam, tăiați capetele pe ambele părți și tăiați-le transversal în 3 părți. Scobim centrul fiecărei părți, îndepărtând semințele și arilele. Tăiați usturoiul și amestecați-l bine cu carne de porc tocată, sare și piper. Apoi umplem fructele de balsam cu asta. Cu toate acestea, aveți grijă să nu puneți prea mult umplutură, deoarece fructele își reduc volumul în timpul gătitului. Apoi turnați un litru de apă în oală și gătiți. Când apa fierbe, adăugați loțiunea umplută și 2 linguri de sos de soia. Apoi gătiți aproximativ 30 de minute. Vasul este gata când fructele de balsam devin gălbui și se înmoaie. Se servește fierbinte cu orez.