Există un petic de legume în aproape fiecare grădină, deoarece mulți dintre noi suntem susținătorii propriilor culturi. De obicei, însă, semințele sfeclei, morcovului sau pătrunjelului dvs. preferat sunt semănate în exces și nu suntem capabili să mâncăm totul în timpul sezonului, așa că merită să încercați să păstrați legumele peste iarnă . Legumele proprii sunt de obicei mai sănătoase decât legumele din magazin, deoarece rareori sunt pulverizate cu substanțe chimice și, de asemenea, vă permit să vă reparați bugetul de acasă. Vedeți cum să efectuați o recoltă de toamnă de legume pentru depozitare.
Recolta de toamnă a legumelor
Ce legume recoltate în toamnă pot fi păstrate?
Depozitarea corectă a legumelor în timpul iernii depinde de mai mulți factori. Prima și cea mai importantă este sănătatea lor - legumele destinate depozitării nu pot fi infectate de boli sau dăunători.
Un exemplu poate fi morcovii cu simptome de hrănire ale vărsării morcovului (coridoarele uzate vizibile pe rădăcini) se vor putrezi și se vor mucegai în timpul depozitării. Prin urmare, pentru depozitare, alegeți doar legume sănătoase și nedeteriorate din recolta de toamnă.
Al doilea lucru foarte important este selecția soiului - nu uitați să alegeți cele destinate acestui scop, adică sunt caracterizate printr-o perioadă lungă de valabilitate și, astfel, se păstrează bine. Informațiile despre acest lucru se găsesc de obicei pe punga de semințe. Soiurile timpurii nu sunt, de asemenea, potrivite pentru depozitare (deși nu contează prea mult în cazul sfeclei roșii). Amintiți-vă, de asemenea, că fertilizarea abundentă a solului, în special azotul, poate contribui la depozitarea mai slabă a unor legume, determinând putrezirea rapidă a acestora, așa că fertilizați - mai ales la sfârșitul verii - cu atenție. Cel mai bun exemplu sunt castraveții, care, atunci când sunt supra-fertilizați cu azot, nu pot fi murați, ci putrezesc.
1. Scoateți morcovii pentru depozitare într-o zi senină și însorită
2. Răsuciți sau tăiați cu un cuțit
3. Așezați legumele săpate în cutii
4. Le depozităm în subsol în cutii cu nisip
Când se colectează legumele pentru depozitare?
Legumele destinate depozitării trebuie săpate la sfârșitul toamnei, într-o zi însorită. După săpare, acestea trebuie așezate în cutii și apoi mutate într-o cameră răcoroasă timp de câteva săptămâni. Până la înghețuri severe, această cameră răcoroasă poate fi un foișor sau un garaj neîncălzit, dar nu este recomandat din cauza fumului de evacuare al mașinii. Când sunt prognozate scăderi de temperatură, ar trebui să mutăm lăzile în camere protejate împotriva înghețului. Cel mai bine este să plasați culturile la o temperatură de 0 - 5 ° C, temperatura mai ridicată determină uscarea legumelor și reluarea creșterii. Merită să stropiți rădăcinile de pătrunjel cu nisip, astfel încât să nu se usuce excesiv.
Depozitarea legumelor într-o movilă
Cu toate acestea, dacă avem o mulțime de legume, precum cartofi, morcovi, pătrunjel, țelină sau sfeclă, le putem păstra în movile. Movila arată astfel: are 60 cm adâncime, 50 cm lățime, iar legumele dintr-o astfel de movilă sunt acoperite cu nisip; Apoi solul (10 - 15 cm) este turnat peste stratul superior, un strat de paie (20 - 30 cm), sol (12 - 20 cm) din nou și un strat gros de paie (în cazul înghețurilor severe). Un astfel de capac previne înghețarea movilei.
Depozitarea legumelor într-o movilă
Cu toate acestea, merită să știm că nu acoperim movila atât de gros, deoarece la început este suficient doar un strat de pământ. Temperatura din movilă trebuie controlată și atunci când este de 1 - 3 ° C, straturile succesive trebuie aplicate treptat. Acoperirea legumelor cu un strat gros deodată le va face să se aburească și să putrezească. Puteți instala movila într-un loc în care solul este nisipos și permeabil, iar apa subterană are mai puțin de 50 cm adâncime. O canelură de drenaj este săpată pe părțile laterale ale movilei.
Datorită umidității ridicate din movile, acestea nu sunt potrivite pentru depozitarea cepei. Această legumă se păstrează cel mai bine în cutii de la subsol sau mansardă.
Ce să faci cu roșiile necoapte?
Singura excepție dintre legumele care se păstrează cel mai scurt și la o temperatură mai ridicată (10-15 ° C) sunt roșiile. Înainte de primele înghețuri, putem ridica fructe „aprinse” (ușor colorate) și verzi, complet dezvoltate din tufișuri. Ar trebui așezate în cutii și mutate într-o cameră întunecată.
Depozitarea roșiilor
După câteva săptămâni, roșiile verzi ar trebui să se maturizeze. Totuși, dacă pe roșii a apărut o boală de cartof, roșiile „aprinse” aparent sănătoase vor putrezi în timpul depozitării, deci nu merită să le smulți.
Tomasz Trelka
