Ierburi în loc de sare. Ce ierburi înlocuiesc sarea de masă?

Sarea de masă , deși îmbunătățește gustul multor feluri de mâncare, consumul său excesiv promovează hipertensiunea arterială, problemele cardiace și renale și poate duce la obezitate. Prin urmare, în loc de sare, merită să folosiți ierburi care nu numai că vor da un gust sărat mâncărurilor noastre, dar vor avea și un efect benefic asupra sănătății noastre. Vedeți ce plante înlocuiesc sarea de masă , oferind preparatelor un gust și o aromă unice!

ierburi în loc de sare

Ce ierburi să folosiți în locul sării?

Fotografie depositphotos.com

Dacă doriți să vă limitați aportul de sare, merită să folosiți ierburi în loc de sare . Iată câteva dintre ele care sunt cei mai buni înlocuitori ai sării, oferind mâncărurilor nu numai un gust sărat, o aromă minunată, ci și contribuind la îmbunătățirea sănătății noastre.

În mod intenționat nu enumer prea multe ierburi pe care le vom găsi în alte ghiduri. Mă concentrez pe doar patru, care sunt deosebit de bune la aromatizarea preparatelor, permițându-vă să le preparați fără sare .

1. Savory

Gradina savurată ( Satureja hortensis ) este o plantă anuală cu un miros aromat, plăcut, picant. Când este adăugat în feluri de mâncare, nu numai că le îmbunătățește gustul, ci susține și digestia și previne flatulența. În loc de sare, această plantă ar trebui adăugată la mâncărurile din fasole și mazăre, mâncărurile din carne (în special păsări de curte și vițel), precum și salatele servite la rece, brânza și ouăle. Când crește sărate în grădină, frunzele sale proaspete pot fi smulse de la începutul verii până în toamnă, deși au cea mai mare aromă în iulie și august. Desigur, în bucătărie se folosește și sărate uscate. Vă încurajăm să creșteți sărat în grădină ca plantă de miere și pe paturile de lângă fasole, deoarece descurajează dăunătorii. Savourul poate fi semănat și în ghivece acasă.

2. Tarhon

Tarhonul ( Artemisia dracunculus ) este o plantă perenă care poate fi cultivată cu succes în grădină pe cont propriu, precum și uscată. Cu gustul și aroma sa ușoare, atenuează cu siguranță lipsa de sare din vase . Este un supliment extraordinar la preparatele din carne greu de digerat, deoarece facilitează digestia acestora. Dar, de asemenea, îmbunătățește foarte mult gustul păsărilor și al produselor lactate. Ca înlocuitor de sare, tarhonul funcționează în diverse sosuri, muștar și amestecuri de plante și, atunci când este adăugat la castraveții și varza murată, va preveni deteriorarea lor și va ajuta la menținerea fermității naturale a legumelor murate.

Ca plantă în loc de sare, tarhonul este recomandat persoanelor cu hipertensiune arterială și cu risc de boli aterosclerotice. Oferă săruri minerale valoroase și vitamine a și C. Cu toate acestea, nu uitați să nu gătiți tarhon, deoarece acest lucru îi va reduce gustul. Cel mai bine este să-l adăugați la felurile de mâncare gătite chiar la final, chiar înainte de sfârșitul gătitului.

3. Lovage

Lovage ( Levisticum officinale ) este un supliment valoros la supe, legume fierte și fierte, în special varză, carne friptă și preparate din pește. Aroma puternică a plantei iubitoare conferă condimentului Maggi o aromă unică . Deși rapoartele despre acțiunea sa ca afrodiziac par să fie un pic exagerate, dragostea are un efect de vindecare și este recomandată pentru probleme cu sistemul urinar și căile respiratorii superioare. Lovage cultivat în grădină necesită poziții însorite și hibernează foarte bine în climatul nostru.

4. Maghiran

Maghiranul ( Origanum majorana ) este un excelent adaos la stupi și găluște. În loc de sare, planta de maghiran ar trebui adăugată la supele de mazăre și fasole și alte feluri de mâncare de leguminoase, precum și la carnea grasă, deoarece va facilita digestia lor. Se potrivește foarte bine cu salvie, rozmarin și cimbru. Alături de mărar merită să adăugați maghiran la pește, cu tarhon și oregano se potrivește bine cu păsările de curte și poate fi adăugat și la cartofi, morcovi și roșii. În grădină, maghiranul este cultivat ca plantă anuală, iar planta sa poate fi recoltată de două ori - la începutul lunii iulie și la începutul lunii septembrie și octombrie. Această plantă este, de asemenea, potrivită pentru ghiveci acasă.

Pentru a pregăti singur un amestec de plante care înlocuiește sarea, amestecați maghiranul uscat, săratul și dragostea în proporții egale cu frunzele de țelină și florile de mugwort. Acest amestec de plante este un substitut excelent pentru sarea de masă în multe feluri de mâncare populare, iar rețeta este destul de simplă.

De asemenea, puteți cumpăra amestecuri de condimente gata numite „Ierburi în loc de sare” , în care putem găsi mai multe ingrediente, precum usturoi, ghimbir, ardei iute sau piper negru. Cu toate acestea, compoziția indică în mod clar că acest condiment poate ascuți gustul felurilor de mâncare și le poate adăuga „foc”. Deci, dacă vrem doar să înlocuim ușor lipsa de sare adăugată, să pregătim singuri amestecul de plante.