Torturile de afine americane sunt foarte populare. Afinul ca supliment adaugă produselor coapte o aromă specifică, intensă și o culoare plăcută. Aceste fructe se amestecă perfect cu smântână sau jeleu. Descoperiți cele mai bune 3 rețete dovedite pentru tortul cu afine americane , care vă vor face produsele de patiserie eficiente, gustoase și sănătoase!
Tort de afine
Tortul cu afine poate fi o mare varietate pentru iubitorii acestui fruct. Afinele proaspete sau congelate se adaugă la produsele de panificație. Puteți folosi și fructe derivate din suc, dacă le faceți din fructe întregi, nu zdrobite. Mai jos vă prezentăm rețete dovedite pentru burete și jeleu de afine americane, un tort cu afine și spumă și cupcakes delicioase cu smântână și afine. Bucura-te de masa ta!
1. Prajitura cu afine si jeleu
Ingrediente:
Tort: 4 ouă, 3 căni de zahăr, 1 cană de făină de grâu, 1 cană de făină de cartofi, 2 linguri de apă,
frisca (pudra), 1 pahar de lapte, 1 lingura de zahar pudra, 2 pachete de jeleu (albastrul este cel mai bun), 250 g de afine.
O metodă de pregătire:
- separăm gălbenușurile de proteine. Bateți albușurile până se înțepenesc,
- amestecați proteinele cu zahărul (adăugați zahărul treptat),
- adăugați câte un gălbenuș pe rând, răzuind mai departe,
- se adauga treptat faina de grau, faina de cartofi si apa. Se amestecă scurt până când ingredientele sunt combinate,
- pune aluatul într-o tigaie cu formă de primăvară unsă cu unt sau margarină și presărată cu pesmet sau tapetată cu hârtie de copt,
- coaceți într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ 30 de minute. la 180 ° C. Cuptorul nu trebuie deschis, mai ales la începutul coacerii, pentru ca prăjitura să nu se prăbușească.
- după coacere, lăsați tortul câteva minute în cuptor cu ușa deschisă,
- frisca cu lapte,
- Se dizolvă 1 jeleu într-o cantitate mică (1/2 cană) de apă fierbinte și, după răcire, se amestecă cu smântână și zahăr pudră,
- ungeți biscuitul și aranjați afinele,
- Se dizolvă următoarea jeleu în 250 g de apă fierbinte, după ce s-a răcit, se toarnă peste tort și se pune la frigider.
2. Tort crocant cu afine și spumă
Ingrediente:
Tort: 6 gălbenușuri, 300 g de făină de grâu, 2 lingurițe de praf de copt, 250 g de unt, 3-4 linguri de zahăr pudră, 2 linguri de cacao, 500 g de afine.
Spumă: 6 albușuri, 3 pahare de zahăr, 100 g de unt, 1 pachet de budincă de vanilie, 1 pachet de zahăr vanilat, o jumătate de lămâie sau suc de lămâie.
O metodă de pregătire:
Tort:
- Amestecam faina cernuta anterior cu zahar pudra si praful de copt. Adăugați untul tăiat cubulețe,
- Frământați aluatul adăugând gălbenușurile unul câte unul,
- le împărțim în două părți (proporția 1 și 3). Majoritatea aluatului este frământat cu cacao,
- ambele părți sunt învelite în folie alimentară și plasate în congelator timp de 1,5 - 2 ore,
- Ungeți tava de copt cu unt și presărați cu pesmet sau tapetată cu hârtie de copt,
- Radeți partea de cacao a aluatului pe o răzătoare grosieră, turnați-o pe o tavă de copt și frământați,
- Coaceți la 180 ° C timp de aproximativ 20 de minute.
Spumă de vanilie:
- Bateți albii, adăugând treptat zahăr (jumătate). La final, se toarnă suc de lămâie sau lime,
- amestecați conținutul la o viteză mai mică cu restul de zahăr amestecat anterior cu cremă și zahăr vanilat,
- adăugați unt topit, răcit și amestecați ușor,
- se toarnă spuma pe fundul răcit și se presară afine,
- radeți a doua parte a aluatului și turnați-l deasupra,
- Coaceți totul la 180 ° C timp de aproximativ 50-55 minute,
- decoreaza tortul copt cu zahar pudra.
3. Briose cu smântână și afine
Ingrediente:
Tort: 3 gălbenușuri, 1,25 căni de făină de grâu, 1 cub de unt, 4 linguri de zahăr pudră, 2 lingurițe de praf de copt.
Cremă: 1 l lapte, 3 cuburi de margarină sau unt, 3 pahare de zahăr, 3 linguri de făină de grâu, 1 smântână sau budincă de vanilie.
250 g afine
O metodă de pregătire:
Tort:
- Amestecăm făina cernută cu zahăr pudră și praf de copt,
- se adauga unt cubulete si se framanta,
- Înfășurați aluatul în folie alimentară și puneți-l la frigider timp de 1 oră.
- după ce scoateți aluatul, rulați-l la o grosime de aprox. 1 cm, decupați cu forme și umpleți-le cu aluat,
- Coaceți la 180 ° C timp de aproximativ 10-15 minute,
Cremă:
- Adăugați budincă, făină și amestecați la 3 căni de lapte,
- Fierbeți laptele rămas cu zahăr
- turnați ingredientele amestecate anterior în laptele care fierbe și gătiți, amestecând, până când budinca se îngroașă
- Se amestecă budinca răcită cu margarina și untul până se obține crema.
Umpleți cupcakes-urile răcite cu cremă și decorați-le cu afine.
MSc. Katarzyna Żywot-Górecka
