Anghinarea comună este o plantă perenă erbacee cu partea comestibilă a capetelor de inflorescență. Popular în țările cu climă mai caldă, în principal în regiunea mediteraneană, în Polonia, anghinarea este cultivată exclusiv ca plantă anuală. Merită să vă interesați din cauza proprietăților curative și nutriționale ale anghinarei . Vedeți cum arată cultivarea anghinării pe parcela și cum poate fi folosit în bucătărie și în ... grădina noastră!
Anghinare - Cynara scolymus
Anghinare comună - proprietăți
Anghinarea este plante perene erbacee care pot fi cultivate atât ca legume, cât și ca plante ornamentale. Cresc până la 1,5 m înălțime. Un decor atractiv al paturilor de flori sunt frunzele lor rigide, verzi, arcuite, asemănătoare cu frunzele de ciulin (sunt un fundal bun pentru flori). Coșurile mari de flori apar la începutul toamnei. Dacă nu le tăiați pentru hrană, acestea vor deveni roz, violet și albastru. Atunci vei aprecia calitățile decorative ale anghinarei !
Anghinarea ( Cynara scolymus ) este cea mai populară cultivare ca legumă . Partea comestibilă a acestei plante este inflorescențele - coșuri cu fund cărnos și învelișuri cărnoase. Pețiolii de anghinare decolorată sunt, de asemenea, potriviți pentru consum.
Cultivarea anghinarei acestei plante este cea mai populară în Franța, Italia, Spania și SUA. În Marea Britanie este cultivat exclusiv în scopuri ornamentale. În Polonia, anghinarea este o delicatesă puțin cunoscută, cultivată aproape exclusiv ca amator. Este păcat, deoarece este gustos și foarte sănătos (recomandat diabeticilor). Datorită substanței din ea, numită cinarină, anghinarea are proprietăți coleretice , ajută la detoxifierea organismului, protejează ficatul și scade colesterolul . Poate fi o sursă bună de potasiu, calciu, magneziu și fier.
Mai puțin cunoscut, dar nu mai puțin atractiv, este anghinarea spaniolă ( Cynara cardunculus ), cunoscută și sub numele de kard. Kard este considerat strămoșul sălbatic al soiurilor de anghinare .
Ce face diferite aceste două plante? Când vedeți la cineva o anghinare înflorită, puteți spune cu ușurință dacă este o anghinare sau o anghinare spaniolă. Ei bine, în cazul anghinarei spaniole, frunzele caracteristice care înconjoară învelișul coșului cu flori sunt încheiate cu creșteri spinoase. În anghinarea obișnuită, aceste excrescențe spinoase sunt absente.
Ierburi pentru scăderea colesterolului
Plantele pentru scăderea colesterolului sunt o alternativă excelentă la medicamentele tradiționale utilizate de persoanele cu niveluri ridicate de colesterol sau cu probleme ale sistemului circulator. Iată primele 6 ierburi pentru scăderea colesterolului și două rețete minunate de ceai din plante care scad colesterolul! Mai Mult...
Anghinare comună - cultivare
Anghinarea poate fi cultivată ca plantă de 3-4 ani sau anuală. Cultivarea anghinarei ca plantă anuală este mai ușoară, deoarece este dificil de protejat împotriva înghețului.
Începeți să cultivați anghinare pregătind răsaduri într-un tunel de folie încălzit sau în seră. Dacă nu aveți un tunel pe parcela, o puteți face și acasă pe pervazul ferestrei. Începem să lucrăm în februarie. Semănați 2 sau 3 semințe în ghivece umplute cu substrat de turbă (pH 6 până la 6,5). Până când apar cotiledonele, încercați să mențineți temperatura la 25 ° C (apoi mențineți temperatura între 15 și 20 ° C). Când mai multe răsaduri apar în oală, lăsați-l pe cel mai puternic.
Semănatul semințelor acasă - inele de turbă și ghivece
Discurile gonflabile Jiffy și ghivecele de turbă sunt o soluție perfectă pentru persoanele care semănă semințe și produc răsaduri acasă, chiar și pe pervazul ferestrei. Ele oferă răsadurilor condiții ideale de creștere și nu se teme să dăuneze rădăcinilor în timpul transplantului. Plantele sunt plantate în ghivece mai mari sau permanent în grădină împreună cu inelele în care cresc. Mai Mult...
Dacă semințele de anghinare au fost semănate în mai multe ghivece, după aproximativ o lună, în faza a două frunze adevărate, găuriți răsadurile în ghivece cu diametrul de 8 cm. În luna mai, plantele sunt plantate în paturi.
Paturile pentru cultivarea anghinarei trebuie protejate de vânt și bine expuse la lumina soarelui. Solul trebuie să fie neutru sau ușor alcalin. Ar trebui să fie fertil, bine drenat, profund cultivat. Este bine dacă a fost fertilizat cu gunoi de grajd anul anterior.
Plantați răsadurile adânci de 5 cm, la o distanță de 1x1 metru. De acum încolo, nu uitați să-l udați regulat. Irigarea abundentă este necesară în special vara, când este caldă și uscată. De asemenea, este necesar să înlăturăm solul între plante. Când răsadurile sunt acceptate, merită să se aplice fertilizarea suplimentară cu compost sau gunoi de grajd bine compostat.
Dacă cultivați anghinare ca plante perene, plantele trebuie întinerite la fiecare 3 ani. Sunt apoi reproduse prin diviziune. Primăvara, dezgropați plantele și împărțiți-le cu o furculiță, pică sau cuțit. Fiecare plantă obținută după împărțire trebuie să aibă cel puțin 2 lăstari și un sistem puternic de rădăcini.
Cu toate acestea , anghinarea de iarnă nu are întotdeauna succes. Părțile supraterane îngheață în climatul nostru, dar în primăvară planta va reveni la viață dacă îi protejăm doar sistemul radicular. Deci, înainte de debutul iernii, acoperiți tulpinile cu movile de pământ și acoperiți plantele cu paie.
Anghinare obișnuită - recoltare și utilizare
Inflorescențele de anghinare sunt recoltate pentru hrană la sfârșitul verii, când sunt încă verzi. Partea comestibilă este părțile capului de inflorescență după îndepărtarea solzilor de strat exterior întăriți. Se mănâncă capetele cărnoase ale învelișului solzos al inflorescenței, inflorescența însăși, fundul său și capătul scurt al tulpinii. O puteți mânca după ce ați gătit în apă sărată. Pe internet veți găsi multe rețete interesante pentru preparate din anghinare, cum ar fi de exemplu anghinare în brânză și sos de ciuperci.
Pețiolii de anghinare decolorată sunt, de asemenea, potriviți pentru consum . Efectuați albirea în septembrie. Așezați frunzele tinere colectate (colectăm 2 sau 3 succesiv pentru fiecare plantă) într-o cameră întunecată și acoperiți-le cu nisip sau pământ. După 3 până la 4 săptămâni, vor fi gata să mănânce.
Frunzele obișnuite de anghinare pot fi, de asemenea, albite înainte de recoltare, în timp ce sunt încă pe plantă. Apoi fixați frunzele de lăstarea principală și legați-le. Apoi înfășurați plantele cu hârtie rezistentă la lumină, lăsând doar blaturile libere.
